メルヴェイユのクラシック料理

先日、娘の誕生祝いでメルヴェイユに行ってきました。その時のメニューがこれ。秋のクラシックメニューです。

（アミューズ）奥久慈卵とトリュフのスクランブルエッグ



（オードブル）牡蠣のポッシェ　牡蠣のエキスの詰まったジュレ



（お魚料理）　舌平目のグラチネ



（口直し）グラニテ



（お肉料理）　ウズラとフォアグラのパイ包み



（デザート）　ヴァシュラン



（デザート）　シンプルに仕上げた　焼立てミルフィーユ




（小菓子）



どれも美味しかったけど舌平目のグラティネのソースが殊に美味でした。
デザートはヴァシュランもパイもサクサク感がとても良かったです。