梅仕事その後

土用干し真っ最中の梅たちです。

二日目には雨が降りそうで、会社からちょっと抜けさせてもらい、間一髪で雨に濡れるのを免れました。



日に日に水分が抜けていく梅を見て「梅干しばばあ（失礼）とはよく言ったもんだなあ。」とは、夫の弁です。



土用干しの最後の日は、夜も干して夜露に当て、これからぽたぽた梅を漬けます。

このままでもかなり美味しい梅でした。



干した梅に、ひたひたまで酢を注ぎ、揉み紫蘇を乗せます。



その上に、氷砂糖の６分の１の量を乗せます。



これから、２か月掛けて氷砂糖を足していきます。

果たして、どんなぽたぽた梅が出来上がるのでしょう。楽しみです。