教師の先生方の授業のキッシュ・ロレーヌです。

今日は曇りで明日は雨降りの盛岡です。
この先気温が30℃を越すことはなさそうです。ようやく暑すぎた夏も終わり秋が訪れます(^^)



教師の先生方の授業です。




タルト型のパート・ブリゼにチーズとハムとブロッコリーを入れてアパレイユを流し込みます。




たっぷりアパレイユを流し入れたらオーブンで焼成いたします。




ロレーヌ地方のフランス家庭料理「キッシュ・ロレーヌ」を作りました(^_^)/




ヨーグルトとレモンオイルを配合した生地に、
レモンピールとレーズンを混ぜ込んで、けしの実をトッピングしたら電子発酵器で発酵させます。




発酵がおわったらオーブンで焼成いたします。
ヨーグルトとレモンの爽やかテイストのテーブルパン「ポピーレモン」も作りました。




リング型に入れたブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。




照り卵を塗ってオーブンで焼成して「ウィーン風ブリオッシュ」も完成です。




卵とバターのリッチなブリオッシュ生地で王冠のようなエレガントな形のパンですよ(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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