ジャム用にたのんだラフランス、去年もそうでしたがジャムにするには
勿体ないほどしっかりとしたラフランス
今年も（笑）コンポートにして。。。
ラフランスのコンポート
材料
ラフランス 10ヶ
水 ５００ｃｃ
白ワイン ５００ｃｃ
三温糖 ３００ｇ
レモン 1個
作り方
１．ラフランスは縦半分にカットし皮をむき、芯を取り除く。
２．鍋に分量の水 白ワイン 砂糖を入れ火にかける。一煮立ちしたら１を加え
レモンの輪切り１個分を入れ煮る。
３．２が沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をし弱火にして30分
煮て粗熱がとれたら煮沸消毒した瓶に入れ保存する。
弱火で煮る時間はラフランスの固さにもよります 竹串がすーっと刺さるくらいで
良いかと思います。
私は白ワインを入れて作りましたが、赤ワインでも良いですよ～
三温糖を使っていますので、ちょっと茶色系になっています（笑）
冷蔵庫で冷やして、夕食後に頂きます♪
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