聖護院大根で鶏ひき肉あん煮（レシピ）

大根が美味しい季節になりました～産直で買って来た聖護院大根、スライスして漬け物にする千枚漬けが有名ですが、煮物にしました～



大根の鶏ひき肉あん煮
材料
聖護院大根　　　１／２個
鶏ひき肉　　　１００ｇ
だし汁　　　８００ｃｃ
醤油　　　３０ｃｃ
みりん　　　２０ｃｃ
塩　　　少々
生姜のすりおろし　　　１かけ
水溶き片栗粉　　　適量
大根葉　　　適量



作り方
１．大根の葉は塩茹でをし、ザク切りにして水気を絞っておく。大根は皮をむき一口大の乱切りにし、耐熱容器に入れお水を少々加えて、６００ｗで１５分加熱する。

２．鍋に分量のだし汁、醤油　みりん　塩　生姜のすりおろしを入れ、１の大根と鶏ひき肉を加え途中アクをとりながら20分程煮ます。最後に塩茹でした大根葉を加え、水溶き片栗粉でとろみがついたら出来上がり。

大根は下茹でして煮ると味が早く染みこみます。滋味な煮物です～

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