赤蕪と蛸のハーブチーズマリネ（レシピ）

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赤蕪と蛸のハーブチーズマリネ
材料（4人分）
赤蕪　　　2個
塩　　　適量
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刺身用蛸足　　　1本
ブロッコリー　　　１／２個
一口モッツアレラ　　　4個
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調味料
塩　　　適量
ピンクペパー　　　小さじ１／２
パセリ<フリーズドライ>　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ１
パルメザンチーズ　　　大さじ1
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りんご　　　１／２個
作り方
１．蛸足は一口大の輪切り、赤蕪は一口大のくし切りにし、どちらも食べやすい様に切り込みを入れる。ブロッコリーは小房に分けて塩茹でをする。

２．１の蕪は、塩を降り入れ柔らかくなるまで置いておく。柔らかくなったら水を加えて塩出しをする。ボウルに塩出しした赤蕪、蛸足を入れ調味料（塩　オリーブオイル　パルメザンチーズ、手で軽くつぶしたピンクペパー、パセリ）を加えて混ぜ合わせおく。

３．りんご1個を横半分にカットする。器にりんごの切り口を伏せておく。竹串にランダムに赤蕪、蛸足、ブロッコリー、一口モッツアレラを刺す。台にしているりんごに刺して出来上がり。

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