ロアミス

大好きな大好きなクッキー。
ロアミス。

このクッキーを作りたくて
シェルタン口金を買ったのは　２年くらい前のこと。
この口金　とっても高価。
清水の舞台から飛び降りるくらいの
気持ちで買いました。

この口金さえあれば　ロアミスが焼ける。
そう思っていました。
・・・・ところがこの口金がなかなかのくせ者。
そう簡単に美しくは絞れないのです。
苦節２年（笑）それでもやはり納得のいくものはまだ作れていません。

しかしながら　本当に美味しいこのクッキー。
紅茶のおともにいかがでしょうか。

ボート型

もうずいぶん以前ですが　
加藤千恵さんが　
ＮＨＫの趣味悠々という番組で
お菓子を教えていらしたとき
ボート型を使ったタルトをはじめてみました。

タルトといえば　
セパタルトなどで大小の大きさはあっても
周りがギザギザと細工されているものを
そのころの私は　思い浮かべていました。

もちろんセパタルトもお花のように
可愛らしいけれど
シンプルでスーッとのびたボート型は
とってもおしゃれで「うわぁ」と思ったのを記憶しています。

それから合羽橋の道具まつりのセールで
ボート型がセットでお安くなっているときがあり
他のものと合わせて　買いました。

その時　ボート型でも画像の型とセパタルトのように
縁が細工されているものがあり　
シンプルな型が欲しかった私はこちらにしました。

当時まだ　自己流でお菓子を作っていた
私は気づかなかったのですが　画像のこの型　
平らな縁があるんです。
フィナンシェ型などでもそうですが　生地入れした後に
余分な生地を落とすとき　この縁がとても使いにくい。
きれいに切り落とすことが難しく　今でも苦労しています。
縁なしを探すか　
セパタルトのように細工してあるものにすれば
使いやすかったな～と今ごろ思っています。

型や道具は一度買うと
なかなか買い換えられないので道具選びは大切ですね。