コーンフレークスクッキー

不安定なお天気の一日。
晴れたり、突然土砂降りになったり・・

こんな日は、家でのんびり。

先日から次男に、
いつ焼いてくれるの？と言われていたクッキー。

コーンフレークスクッキー。
くるみとレーズン、そしてコーンフレークを使った、
ステラおばさんのレシピのクッキーです。

コーンフレークとくるみの香ばしさ、
レーズンの甘さ。

ブラウンシュガーのコク。

地下鉄を降りると、
その甘い香りにつられて時々お店でも買うけれど、
長く大切に使っているレシピ本で、
こうして焼くのも大好きです。

秋の気配のせいでしょうか。
焼き菓子を、とても焼きたくなりましたよ。

金曜日の次男弁当

今朝のお弁当。

昨日から学校行事中の次男。

忙しくて食べる時間が足りないとのこと。
きのうは少し食べきれなかったそうで。

今日は、少し量を減らしてボウルランチ。

・五目ごはん
・えびフライ
・ミニトマト
・かぼちゃ煮
・小松菜とベーコン炒め
・牛肉とピーマンの炒め物

暑い暑いと言っていたのに、
一雨ごとに、秋の気配がしてきた札幌。

もう窓を開けて寝たら、風邪ひいちゃうよ～。

でもこの秋も去年と同様、残暑も厳しいとの予報。

ゆく夏を惜しむように、
雪だるまのわたしも、
もう少し暑さとおつきあいしましょうか。

木曜日の次男弁当

今朝のお弁当。

・ごはん　（自家製梅干し）
・自家製コロッケ
・チキンソテー
・人参のグラッセ
・たまごやき
・パセリ
・ピーマンとパプリカのソテー
・かぼちゃ煮

今朝まで、コロッケを作るか、ハンバーグにするか迷っていました。
昨夜たまねぎだけは炒めておいて。

いつもの時間通りに起きられたし、
戴いたじゃがいもを、やはりコロッケにしてやりたくて。
寝坊していたら、ハンバーグでした。（笑）



お弁当づくりの一コマ。

こんな感じで作っています。

忙しい朝、出来たおかずをのせるのは、
もっぱらコレール。

次男が小さいとき、
小さい子供達が集まってお昼を食べることも多くて、
セットで購入したものですが、
何も考えずに食洗機に、スムーズに収まるので、
仕事に行く朝は、ば～っと入れて、すごく便利。

ここからお弁当二つを詰めて、
家にいる長男のランチ用にお皿に盛りつけて冷蔵庫へ。

わたしの帰宅より先にバイトに出かける長男の夕食を用意する日も。

だから朝は、バタバタです。

最近は、次男の帰りも遅いので、
帰宅後にあまり時間に追われて晩ご飯を作ることもないけれど、
朝から晩まで動いている我が家のキッチンです。

ふたりごはん パエリア

今日は次男と二人ごはん。

とはいえ、部活ボーイ。
なかなか帰ってこないけれど～。（笑）

次男と二人ごはんの時は、
魚介を気兼ねせずにたっぷり食べられる。
えびえび～（笑

今日は、えびの頭や殻でスープを取って炊いたパエリア。

パエリアは何度も作っているけれど、
スープからちゃんと作ったのは初めて。
今日はあさりも入っていないから、
完全にえびのスープがベース。

だしの旨みを愛する日本人に。
パエリアなどのスペイン料理が、
受け入れられるはずですよね。

作るのが楽しいこと、そしておいしく食べること。
それが、わたしの元気の素。

必ず今日の晩ごはんは何？と聞くオット。
食べられないのにね。

わたしが体調を崩していたこともあって、
白ワインでも飲みながら、しっかり食べなよと。

お言葉に甘えて、グラスに一杯（ほんとだよ～）だけ、
いただきます～。

あ～帰ってきた。
ほんとにいただきます～。

次男の今日のお弁当

おとなしくして、（笑
ゆっくり寝たら、元気になりました。

今朝は画像も撮りましょう。
昨日は画像を取り損ねました。

・ごはん　（自家製梅干し）
・ささみのゆずこしょう風味カツ
・ピーマンフライ
・玉子焼き
・イカの煮付け
・シメジとベーコン、コーンのソテー

きのうは下ごしらえもせず、
朝、一から作ったので、品数がいつもより少ないかな。

普段から、お弁当にどうこう言う子ではないのですが、
調子が悪かったのを知っているので、
なおのこと何にも言わないでしょうけれど。

今朝は、朝食後に冷やしぜんざいを食べていました。
豆腐白玉は、翌日も固くなりにくいのがいいですね。

朝、ちょっとだけ甘いものを食べるのが好きな子です。
いつもあるわけではないけれど、
できるだけ用意してやれたらと思っています。

今日も気をつけて行ってらっしゃい。

冷やし白玉ぜんざい

夏ばてか？？
昨夜から体調不良に・・
お水を飲んでも気持ちが悪くなる始末で・・

なんとかお弁当を作り、次男を送り出しましたが、
体調が戻ってきたのは夕方近くになってからでした。

雪だるまだから、気をつけないとと言っていたのに、
完全に半分溶けてしまいました。

道産子には慣れない湿度の高いこの夏が、
じわじわと体にダメージを与えていたのかも知れませんね。

食欲もなく、でも何か食べなくてはいけないし、
夕方冷蔵庫のお豆腐を思い出し、豆腐白玉を作って、
買い置きのゆであずき缶で、
冷やしぜんざいを作りました。

冷たさがおいしく、食べられました。

日が暮れての画像で暗くてごめんなさい。

お盆を過ぎれば、秋風の吹く北海道。
それなのに、
去年もそうだったけれど、今年も残暑にやられます。

暑ければ暑いと、寒ければ寒いと・・
文句ばかり言っている気がしますが、
暑さには、ほんとに弱いのです。

明日もう一日お休みなので、
ゆっくり過ごして、元気を取り戻しますよ～。
（すでにかなり回復）

2学期の初日のお弁当

２学期が始まりました。

寝苦しい夜が続いて、
お疲れ気味の我が家ですが、
何とか頑張っていきたいところです。

今朝のお弁当。

・ごましおごはん
・たまごやき
・人参のグラッセ
・サミーレタス
・ホタテのバター焼き
・イカみみとピーマンの中華炒め
・チキンソテー
・ミニトマトアイコ

部活のある今日。
少し味付けは濃いめに。

暑さ、湿度で体調を崩さないように。

暑さに弱い雪だるまのわたしも、気をつけないと～。

わたしのおべんとう

わたしのおべんとう。

・ごましおごはん
・イカリング
・じゃがいものピカタ
・じゃがいものきんぴら（常備菜）
・ミニトマトアイコ
・しめじとピーマンとパプリカのソテー
・ささみの照り焼き風

わたし一人のお弁当の時は、
朝作るかどうかすごく迷う。

たまにはお弁当を買おうかとか、
パン屋さんもいいか・・とか、
でもやっぱりお弁当を持って行く方が落ちつくし、
変わり映えしないお弁当でも、やっぱりおいしい。

お昼にお弁当箱の蓋を開けるとき、
自分で作っているのだから、
何が入っているか知っているけれど、
やっぱり嬉しい。

お弁当ってそういう物だと思う。

明日から高校生のお弁当が開始。
また２学期いっぱい頑張ろう。

そういえば、一度もお弁当を休んだ日はなかったかも。
もちろん小腹がすいて、
パンを買うとか購買のお世話にもなっているでしょうけれど。

君のために作るお弁当。
この三年が終われば、そんなこともなくなるでしょう。

高校生になっても、会話が減ったとは思わない。
でも確実に日々成長し、君は大人になっていく。

君のために出来ること。
君の体を作る日々の食事を、丁寧に作りたい。

小さいときから、わたしを困らせることも、
悩ませることもなかった手のかからない君は、
あっという間に大きくなっていく。

もっとゆっくり大きくなってよと、何度思っただろう。
きっと、これからもそうだよね。

だから巣立つ日まで、心を込めて。

フルーツビネガーとわたしのおべんとう

フルーツビネガーをたくさんいただきました。

お酢は大好き。

疲れると黒酢に蜂蜜を入れて割って飲んでしまうくらい。
飲むお酢はもちろん。

いろんな味があって、飲むのが楽しみ。

まずはリンゴ酢を炭酸割りで楽しんでいます。
おいし～。

ありがとうございました。



長い夏休みも終わり、通常のお仕事が始まりました。



やはりお弁当を持って。

・梅干しごはん
・なすとピーマンのみそ炒め
・ピーマンの肉詰め
・こねぎ入り玉子焼き
・ミニトマトアイコ
・サニーレタス
・じゃがいものきんぴら
・かぼちゃの揚げびたし

友人が届けてくれたお野菜が大活躍。

昨日は青椒牛肉絲を作りました。
おいしい～。

贈ってくださる気持ちも、大切な贈り物。

おいしくいただきます。

おいしくいただきます。

暑い日の続く中、
友人が夏野菜をたくさん届けてくれました。
ありがとう～。

つやつや、おいしそうでしょ～。



ジャガイモ、おおきいでしょ～。



かぼちゃ、かわいいでしょ～。

友人のあったかい気持ち。

北海道の恵み。

ありがとう。

おいしくいただきます。