ごまめ自家製うどん･71～2020.06.28.

ごまめ自家製うどん･71～2020.06.28.

“わかめうどん”

手打ちを冷凍していたので､茹でて味を確かめる｡

結果長めにゆでたので､芯は残っていないが､

コシが抜けた感じで､かみしめる楽しさはない｡

冷凍するなら､時間を短縮するためにも､

できるだけ細麺で仕上げなければ･･･｡

今度､切るときに少しだけ､究極の細さに挑戦してみよう｡

冷凍の手打ちうどん

3時間､自然解凍してから､茹でたのですが､

なんとなく､気の抜けたおうどんに･････｡