一昨日の日曜日は
田口ランディさんとご主人と
3人で小田原の梅農家さんに
収穫の手伝いに行って来ました
無農薬の梅園は、地面が
ふかふかで、実に気持ちが
いいです。
今回、梅農家さんの大変さを
初めて知りました。
梅干しに情熱を燃やす私に
とっては、貴重な体験と
なりました。
いよいよ今年の梅仕事が
スタートします。
初女さんの梅干しは、
青梅を塩水で漬けて作るので
毎日濾さなければならないので
本当に難しいです。
毎年、課題が与えられ、梅と
向き合い梅に教えられます。
このやり方で漬けた梅干しは
とがった味がしないので、
子どもも喜んで食べてくれます
手間は、めっちゃかかりますが
おむすびには、この梅干し！
いよいよ梅仕事のスタート
さあ、心を込めて漬けよう！
食材を「命」と思うことは、
人を大事にすることに
通じます。
佐藤 初女
