本日のランチは、「いかれたヌードル フィッシュトンズ(いかれたNOODLE Fishtons)」へ。２０１７年１２月１６日オープンしたお店
関西ウォーカー9/12～9/25号の特集「掲載全店ニューオープン！超濃厚フルボディ系ラーメン襲来！」で紹介されているのを見ての訪問。四ツ橋駅で下車して歩いて行った。
関西ウォーカーより→『「麺や輝」出身の店主さんが修行と食べ歩きのすえ、完成させた濃厚つけ麺は、スープになんと３日間かけ丁寧に作る深い旨味が評判。自家製麺もスープに合わせて日々調整し、最良のバランスで仕上げる。』
一押しの「特製つけ麺」を注文。食べ方が書かれているので読みながら待った。スタッフは黒色のＴシャツが似合うイケメン男性４人。
器も凝っていて、見た目もインパクト大。
燻製下豚バラ、低温調理の鶏ムネチャーシュー、煮玉子。それぞれ丁寧につくられていて美味しい。
豚骨・鶏ガラ・魚介を３日かけて仕込まれたというスープは、見た目はシンプルだが奥が深い。
辛味噌は、麺につけてもよし、スープに入れてもよし。
玉ねぎは途中でスープに入れる。季節の野菜（紅芯大根の酢漬け）は箸休め。
自家製の全粒粉麺は、何もつけなくても食べられる。
スープ割りで〆。
麺もスープも付け合わせも、全てにこだわりを感じ、クセになりそうなタイプのつけ麺を美味しくいただいた。
大阪府大阪市西区新町１丁目２５−１
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