ニセコ移住を夢見て

ニセコに魅せられて移住を決意した夫婦のアクセクストーリー

ニシンの燻製作り

2013年02月07日 16時27分26秒 | 田舎暮らし
小樽市の海岸線が乳白色に染まるニシンの群来がニュースで報じられ、店にも生ニシンが並ぶようになりました。 余市の燻製茶房燻香廊（けむかろう）で食べた美味しいニシンの燻製の味が忘れられず、自分でも作りたいと思って１尾買ってきました。 ３枚におろして骨を抜きます。 ニシンは細かい骨がいっぱいあり、全部の除去はムリなので大きな骨だけ。 塩分１０％のソミュール液に漬け、冷蔵庫で一晩おきます。 翌朝身を . . . 本文を読む
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プロフィール

羊蹄山を眺めながら四季折々のニセコの自然に触れ、自分で作った野菜を食べ、鳥の声、虫の声、風の音に癒されながら、憧れの晴耕雨読生活が始まりました。 ●都会とは別世界のニセコ暮らしで夫婦ノンビリ過しています。 癒しを求めて時々賑やかな娘達も遊びに来ます。 ●数年前に「大草原の小さな家」を建てましたが、家の中は未完成なのでDIYで追々作っていく予定です。 ●春から秋にかけては家庭菜園で汗を流し、冬は趣味を楽しみながら除雪で汗をかき、動物の足跡探しを楽しんでいます。
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