桔梗＠西新宿 「聖地巡礼」

念写の聖地
「桔梗」


ええ
お昼は確かに「ラーメン屋」


しかるに
夜は豹変




りっぱな「飲み屋」になってからに


見ないうちにこんなに大きくなって・・・


思わず目を細めてしまいます



ホントにこの
飲兵衛の肝臓を腫脹させるメニュー群は
いったいなんぞや？と


それに
朝5時まで営業　って
ありがたいのか迷惑なのか


そのどっちもです


痛飲2:30まで


そのつけが
なかなか返しきれない翌日　　の午後まで　　の夕方まで


オレ様の名前は
アセトアルデヒダー！！


なんだかとっても強そう
実は死ぬほど弱りきってます


さて
もう当分食うこともないだろうと思っていた




マイケル


それも仲間に入れそうな
ポークでビッツ


このケミカルでアーティスティックな赤


実は
ドイツのどのマイケルより美味かったりして

舌に響くというより
心に響きますね


土曜日の放課後を思い出します



そんな桔梗
やはり飲み屋としてのポテンシャルをかぎつけた
チープで本質をわかっている皆さんでイパーイ
なんと深夜0過ぎに待ちが出ることも


そだよね
いいお店だもんね


密かに
「御天」に忍び寄ってるという説も

麺屋武蔵 鷹虎＠高田馬場 「醤油２：２味玉」

今や「武蔵」グループも何軒目ですかいな
5軒目ぐらいまでは付いて行けたんですが


どうも
奇をてらいすぎというか
なんか疲れそうで
並んでまではいいかな～　なんて


しかるに
機会を見つけたので
６軒目を飛ばして




７軒目にGO!!


店内は




思いっきり「武蔵」や




隠れて「武蔵」なんかも忍ばせてあったりして

相変わらず凝ってますこと



さて７軒目


醤油・塩・味噌のセレクションのみならず
豚と鶏スープの配合を４：０～０：４まで客が選べるとな？


そう来ましたか


コッテリかアッサリぐらいは
選べて嬉しいオプション　ってな気もしますが
スープの配合までとは・・・


「味噌を１：３でくれるかな？」
「やっぱコイツが一番美味いからね」　って


そこまでわかる人間が
いったい何パーいるのかね


オレ様としては


「だまってコレ食っとけ！」　ってな


コビない頑固親父のラーメンの方が
魅力的だし安心かも


プロの料理食いに来ているんだから
配合ぐらいは任せたいなと



さらには
辛粉とか節粉とかそんなのも
入れるかどうか選べると聞いていましたが
本日聞かれたのはスープの配合だけ

もうそれだけでも十分とも言えますが



さて
お店の兄さんオススメの




醤油で「豚２：鶏２」にしてみましたが


こりゃまた




アブ～ラカダブ～ラ




量もヘビアス


いえね
トロリと濃厚な甘辛しょう油味
まあ近頃の若者さんにウケそうなスープで
麺のゆで加減とかも申し分無いんですが


オジサンには
この甘さとこの脂が
モッタレそうでキッツイキッツイ


実は2軒目というのが
キツサに拍車かけまくり



↑2軒行くなっての



ハイ　すんもはん




チャーシューはうまかた




味玉もうまかた


しかし
脳裏に残ったのは


「脂甘」


ちなみに
横の奥さんの「鶏３：豚１」は
確かに多少サパーリでしたが


正直
内容が25％違っているものとは思えんです


これが
獣系と魚系の配合だったとしたら
も少しハキーリするのかもしれませんが


しかるに
「武蔵」のことですから
この先


「豚と鶏と魚の配合を1割単位で選べます！！」


なんて
エスカレートしていくんでしょうか


「じゃあ　５：４：２で！！」


世の中は
ますます複雑になっていきますね