梅雨の止み間

　横浜は、ジトジトの梅雨が中休み。
　大きな入道雲が、真夏の景色をつくっています。
※　画像をクリックすると、大きくなります。



　海上を走る港湾道路。　　さわやかです。
みなとみらい地区の高層ビル群が、近未来っぽい。
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gifｱﾆﾒ
　公園のマテバシイが。一せいに咲き出しました。
　樹々の葉が見えないくらい花だらけ…　



　近くで見ると、猫じゃらしのよう…。
　この木のドングリは、画像にマウスを乗せてね！


gifｱﾆﾒ
　公園の植え込みにこんな花が…。
花の直径は２cmくらいなんだけど、
　つぼみだった１ヶ月前には想像できないくらい、
　　　　　　　　　　　　　　いまは花で覆われています。



　このつぼみが、いかにも砂糖菓子のようでかわいぃ～　
　つまんで食べたくなります。　
　　　だれか、この木のなまえを知っていたら教えてね！
　　　[5/14]追補　これは「カルミヤ」と判明。
　 そばかすさん、教えてくれてありがとう。



　公園には、ときおり”危険な”草が生えてきます。
　子どもたちがケガをしてはたいへんなので、
　　　　　　　　　 　見つけ次第引っこ抜いています。
「ワルナスビ」…　名前からしてワルそう…　



　危ない理由はこれ。
　　　　　　　　葉の裏に１cmのトゲが潜んでいるのです。


　（過去画像）

　でも、夏には２cmのきれいな花が咲くのです。
　かわいさとは裏腹に、危険なトゲが生えていて
　　　　　さらに、”実も毒”なのです。



　でも、ののちゃんは、ヘッチャラ…
　捕まえたくても、飼い主はそばに近寄れない…　
　ここは、その後公園管理事務所できれいに抜き取られました。
　ののちゃんとﾜﾙﾅｽﾋﾞの記事は　　「ｺﾁﾗ」


　（未公開画像）

　この季節は、花壇のヘリで昼寝…　
　どんな夢を見ているのでしょう…　　　
※　画像をクリックすると、大きくなります。


　（未公開画像）

　青空の下で、気持ちいぃ～　
　　　だれか、この白い花のなまえを知っていたら教えてね！
※　画像をクリックすると、大きくなります。


　（未公開画像）

　公園に行くたびに、寄りかかって花壇を見ていたね。
「わたしの花壇です」って、言っているみたい…　
※　画像をクリックすると、大きくなります。



　サバのすり身は、団子にしたものを湯に落とし、
　火が通ったら、昆布ダシのあんでまとめます。
　ノンオイルでヘルシー　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　


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コショウダイ

　この日は、とても珍しい”コショウダイ”がお店に…
　今回、北陸モノが３尾入荷。　右の白いのは、大きさ比較用の名刺。
　みんな、知らない魚なので誰も買わない…　
　そこで、｢持ってけ～！」とばかり、-（税込）に…　
　コショウの由来は、画像にマウスを乗せてね！



　刺身や昆布締めは写真を撮る前に食べちゃったけど、
この、頭やカマの塩焼きが香ばしい…　　



　　５mmに削いで、天ぷらに…。
　　白味魚の天ぷらは、おいしくってつい食べ過ぎちゃう…　



　　早速お弁当に…
６月は、産卵時期なので、卵と肝も別に煮付けました。
　ピースご飯は、色どりを良くするため、別に塩ゆで。
　仕上がり直前に、なべから取り出しトッピング。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！



　天ぷらは、翌朝みりん醤油で照り焼きに…
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！


　（未公開画像）

　そういえば、ののちゃんも食べたことがあったけ…
　けっこう、珍しいお魚ご飯をいただいていたね…

6月20日 朝 →ビン長マグロ水煮。　夕 →クロダイ刺身
　こんな感じで、毎日のお魚ご飯を記録していました。
左の欄から、過去記事をクリックして見てね…　


　（未公開画像）

　実は、読者の方から、質問が…　
「ののちゃんは、ずんぐりしているので、飛ばないんじゃないか？」
　堀出し画像が見つかりました。
　では、飛んでいるところをどうぞ　


　（未公開画像）

　公園の松林。
　　　　　　　　　石垣めがけて、ジャァ～ンプ　


　（未公開画像）

　ハィ、お見事　
　このまま、笹の斜面をスタコラ上がって行くのでした…。 　


　（未公開画像）

　「私だって、飛ぶのよっ」って、言っています。
「お散歩いっぱいしてもコロコロ体型なのは、着ぶくれなの…」
　　　　　　　　　とも、言っていたかな～　

　過去動画　　　　尺　1’09”　　　　飛ぶ動画はコチラ　

　「春の散歩」　
　車が来ないか　　左右確認するところが笑えます　
ｸﾘｯｸ 　　の大きな画面で見よう…
　どのシーンが好きか、教えてねっ



　[6/13] 追補
　梅雨の止み間、けさの富士山。　雪もかなり解けています。
　同じ場所からの３月６日のようすは、画像にマウスを乗せてね！

　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　



　アピオスは、栄養豊富は親指大のイモ。
　肥料いらずで、８月には、きれいな花を咲かせます。今が植え時
　イモの収穫と、花の両方が楽しめます。
　種芋は、画像にマウスを乗せてね！
　アピオス種芋プレゼント　　応募要領は、ｴｺﾞﾏ共通

12回前の記事の一番下に応募要領があります。　「ｺﾁﾗ」
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ヤマボウシが咲いた～

　ハナミズキからバトンタッチして、ヤマボウシが咲き出しました。
　4/29のようすは、画像にマウスを乗せてね！



　4/29のようすです。
緑色で、一見花とは思えませんが、徐々に白くなっていきます。



　ワッと咲き出して、葉が隠れてしまいます。
公園の春の風物詩です。　


　（未公開画像）

　９月になると、花の真ん中が膨らんで、
　サクランボのような実がなります。砂糖漬けのように甘いのです。
　ののちゃん、休憩…　

　（過去画像）

　ヤマボウシの前でポーズ…
クリームパンのお手々が、何ともかわいぃ～　
　大きくして見てみよう。画像をクリック！

　（過去画像）

　以前の画像から色合いを修正。
　ちょっと、美人さんかな…　　　　ピンクのヤマボウシは　　「ｺﾁﾗ」


　中心カップは、ツナマヨ…と言っても、
カツオをゆでて、ダイコン菜とマヨであえたもの。
ご飯のターメリックの分量は、ほんのわずか。別名”ウコン”。
　　　　　　　　　　　　入れ過ぎるとショウガ臭くなります。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　



１１回前の記事の一番下に応募要領があります。　「ｺﾁﾗ」
アピオス（ほどいも）もあります。(応募方法同じ）

過去のおすわり画像は、ココをクリックするとたどれます。
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アジのナンプラー

　ナンプラーとは、魚を塩漬けして発酵させ、液体にした調味料です。
大豆で作れば醤油ですが、魚で作れば魚醤となります。
アジアンテーストの基本調味料ですが、和食に洋食にもよく合います。



　この日は、４kg で　350 円。　大きさの比較にアメを置きました。
　小箱で売っていたようすは、画像にマウスを乗せてね！
　　　　　　　　　　　　　　　（ブレブレだけど…）



このように、胸ひれの後ろをつかんで引っ張ると、
　エラと内臓が、丸ごとポロッと取れます。
　血液が味を落とすので、水でサッと洗って、ザルに空けます。



　不要な水分を取るために、全体に安い塩をまぶします。
底には、皿をひっくり返して、余分な水分のたまり場にします。



　３時間～ひと晩置き…
　この作業で、雑味や生臭みが抜けます。



　底には、こんなにいらない水分が…
これを捨てて、魚はいったんボウルに移します。



　うちでは、フル稼動しているカメですが、
　実は、秋田のYomogi さんからのプレゼント…。
　先日、山梨のﾎｰﾑｾﾝﾀｰで見たら、こんなに高価…　
　　　　　　　　　　改めて、ありがとう。　　完成後は、配当しまぁす。



　（これは省いてもよい工程ですが）　うちでは一応…
　高熱蒸気で、容器を殺菌します。　


gif ｱﾆﾒ
　さて、本漬けです。　このときの塩は、海からや岩塩といった
塩化ﾅﾄﾘｳﾑ（＝食塩）以外のミネラル分が入ったものを使います。
　ボウルに魚と塩を入れ、揺すってまんべんなく魚にまぶしてからカメに…
　最後は、　魚が見えないくらい　に、塩でフタをして完了。



　　翌日には、魚の水分が出始めます。
　この状態で３ヶ月。できれば夏を越すとおいしくなります。
　、　塩で”飽和状態”にする　のがﾎﾟｲﾝﾄ。
　液体だけで塩が見えないようなら、
　　　　　　　塩を溶けきれない程度まで足して補充します。



　これは、前年のもの。このように３層に…
　ナンプラーとアンチョビに分けるときは、
　そぉ～と上部の浮いたものを、お玉ですくって捨てます。
　　油脂分が酸化しているので、香りも味もよくないからです。



　完成～♪　液体部分は、こんな感じ。　きれいです。　
　固形物と混ざったときは、コーヒーフィルターなどで、濾せばＯＫ　
　でも、相当時間がかかるので、
前の晩にお風呂場で作業しておくといいかも…。(　猫注意)



　（未公開画像）

　塩がかかっていても、猫には魅力なので、
　必ず重いふたをして、食べられないようにしましょう…


　（未公開画像）

　いったん魚を見せちゃうと、「自分にくれたもの」と思い込み
　　返してもらうのに、ひと苦労…　
　拡大して見てね。画像をクリック！


　（未公開画像）

　いつも、この眼に負けて、おかわりを…　
　　　どこのおうちでも、状況は同じかな…　　



　甘めの黒酢と片栗粉でまとめています。
　小さく切った、新じゃがとニンジンも素揚げしていっしょに…。　
　フキ味噌が、ほろ苦くって大人のお弁当…　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　製法は２種類あります。　　　　


　アピオスは、栄養豊富なスナックイモ。
　肥料いらずで、８月に開花。花も天ぷらに…　今が植え時
　イモの収穫と、花の両方が楽しめます。　
　種芋は、画像にマウスを乗せてね！
　アピオス種芋プレゼント　　応募要領は、ｴｺﾞﾏ共通

１１回前の記事の一番下に応募要領があります。　「ｺﾁﾗ」
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ハコネウツギ

　近所の公園に、ハコネウツギが咲き出しました。
　ふつうのウツギと違うのは、１本の木から３色の花が咲くこと。　



　木全体にワッと咲いて、豪勢です。
　ちなみに、ふつうのはこれ。画像にマウスを乗せてね！


gif ｱﾆﾒ
　１本の木に、なぜ３色咲くのか…不思議。
途中で色が変わっていくのかな…　
　　　だれか、そのメカニズムを知っていたら教えてね！



　蜜がたくさんあるのか、
　　　　　　　　　　クロアゲハがやって来ました。　


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　ハチも盛んに蜜を集めています。
　でも、この極端に短い羽で、よく身体が浮くものだな…と、感心します。



　（未公開画像）

　ハコネウツギは、公園の裏手にあるので人が来ません。
　モフられず、ノビノビ散歩…　

　（未公開画像）

　　春ののぼりガツオ。
　さっき、食べたばかりなのに…、
　　　　まだ、胃袋に若干の余裕があるみたい…　

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　「きまぐれロック」のぱんとらさんから、お土産が…
　まずは、手作りの箱＆梱包で、「何が出てくるんだろう…」とﾜｸﾜｸ。
　出てきたのは、手作りピール。
　しかも、最高級のｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺ付きっ。
　やはり、味の繊細さが違うのです。　　ありがとう　


　アジが格安だったので、煮つけ、天ぷら、フライと３種類作りました。
ダイエットには逆行しちゃうけど、
　　　　フライが入ると、お弁当がちょっと豪勢…。　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！


　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　



10回前の記事の一番下に応募要領があります。　「ｺﾁﾗ」
　アピオスも若干あります。　応募は同じ…
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