DoaU442日目_Part1_肉汁そば

5／16（日）

てくてく歩く
hikingとはそんな意味である。
本来は自然の中を歩くんだけれど、歴史的な景観を楽しむことでもある。
だから、歴史的建造物である歩道橋を求めて歩くことも、
ある意味ハイキングである。

ハイキングとよく似た言葉に、ピクニックがある。
ハイキングが歩くことが目的としていることに対して、
ピクニックは食事や娯楽がそれである。

冷たいって思われてるんだよね
12時過ぎ、嫁さんが出かける準備をしながら言う。
今日も仕事だって思ってるでしょ、って言われてさぁ
バッグにレジャーシートを押し込みながら続ける。
あったり前じゃん

嫁さんが12時半ぐらいに出かける。
多摩川で職場の人たちとピクニックなのである。
いやいやな感じで出て行く嫁さんを見送って、さて昼ごはん。
午前中、ヒルマで37円とアホみたいに安いソバを買ってきた。
だから、前夜の牛丼を再加工するだけである。

残したタマネギ1/2個をまた櫛切りにする。



牛丼の鍋に放り込んでことこと煮込む。
牛丼用なので、かなり甘めになっているので、
塩を小さじ1/4ぐらい、山椒をがりがりと挽いて加える。

冷凍させていた小松菜も放り込んでとろ火に。

37円のソバを熱湯へ。
ほぐれたら、流水にさらして、ぬめりをとる。
しっかり締めたら皿に盛る。



37円のソバはしょせん37円でしかない。
てか、歯ごたえというモノとは3年前に縁を切った、それぐらい。
もちろんソバの香りとは生まれた時すでに絶縁状態、それぐらい。
いっそ、温かいソバにした方がよかったんじゃない？それぐらい。

ただ、ソバは冷たい方がいいと思うんだよなあ、
職場での嫁さんじゃないけれど。

DoaU441日目_Part2_牛丼と嫌い箸

日本の食事は器を持つことがマナー違反ではないし、
イギリスに比べれば、かなり緩い。
ただ、やってはいけないことは当然ある、箸に関してはかなり厳しい。
いわゆる嫌い箸、持ち方から使い方まで山のようにある。
器を持つことはいいけれど、器に口を付けて箸でかき込むことは、
掻き箸としてマナー違反である。
では、卵かけごはんはどうやって食べる？
汁だくの牛丼の食べ方は？
もちろん、箸で挟んで食べる、それが基本である。
ただし、卵かけごはんも牛丼もマナー云々を問われる食べ物ではない。
むしろ、がーっとかき込んで食べてた方がカッコいい、そう思う。

2人で崩壊したまんま二子玉川から帰ってくる。
壊れたまま夜になる。
何も食べる気が起きないけれど、
木曜日にキミサワで買ってきた198円＠100gの牛肉が賞味期限。
ああ、コレを何とかしなければ・・・。

牛肉100gは冷凍させて残りで・・・。
タマネギ半分を櫛切りにする。

鍋に水350ccを入れて牛肉を放り込む。
赤ワイン大さじ2、日本酒も大さじ2加えて、強めの弱火に。



ふつふつとしてきたら、強火にする。
凶悪なまでの灰汁が出てくるので、きっちりすくう。
再び赤ワインと日本酒大さじ1ずつ加えて、再沸騰させる。
固形ブイヨン1個、和風だしの素小さじ2を入れる。
タマネギを加えて、一煮立ちさせたら、みりん大さじ2を。

醤油大さじ2を加えてとろ火に落とす。



あとは思いっきりとろ火で煮るだけ。
水分が減ったら、ちょこちょこと水を注ぎ足す。

冷やごはんを電子レンジで温めて上からかけるだけ。



牛丼というか牛茶碗である。
これ以上は絶対に無理、てか、これでもキツい。
昼にあんだけ肉たべて、また肉かぁ
嫁さんはパクつきながら、そう言う。
食べなくてもいいんだけれど・・・てか、牛丼はキライだよね、キミ。

かなりの汁だくだけれど、掻き箸は御法度である、もちろん。
いや、できないのだ、すするような食べ方が。
ラーメンやソバもできない、むせちゃうのだ、これが。
だから、掻き箸をやると、口からご飯粒がばーっと。
二重で品のないことになるだけである。