豚角煮パーティー

友人のＨＮちゃんを自宅に招いて夕食会を
することになりました。

好き嫌いの激しいＨＮちゃんは豚の角煮が
好物だという。

豚の角煮はしばらく作っていなかった＆家人も
大好きということもあって、豚の角煮を中心に
したメニューで作成してみました。

ちなみに今回の食事会のコンセプトは
「豊かさを味わう～　豚角煮パーティー」
でございます(笑)。

お肉を買いにお店にいって、３人分なら、豚バラ肉
１本（500ｇ程度）では足りないので、どうしようかな～と
思っていたら、近くに豚肩ロースのかたまり（やはり
500ｇぐらい）が売っていました。

そうだ、私はこっちでいい＆あまったら焼きぶたとして
ラーメンに入れよう～とひらめいたので、２種類のお肉を
使って作成。

ちなみに製作過程はこんな感じ。


豚バラは食べやすいようにカットしましたが、肩ロースは
かたまりのまま圧力鍋に入れました。

ここまで大きいと、豪快～って感じがして、作っていて
楽しい(笑)。

レシピは「基本の和食」というオレンジページの本を
参考にして作っています。
調味料が日本酒・砂糖・しょうゆだけという、
シンプルな味つけです。

完成品はトップ画像（豚バラ肉バージョン）です。
量もたっぷり盛り付けました。

その他の料理。

前菜。


ボタンエビ＆湯むきしたミニトマトにオリーブオイルと大葉を
刻んだものをかけて、軽く塩コショウで味つけしてみました。

ミニトマトは前、某居酒屋でお通しとして出てきて、そのときは
大葉ではなくバジルを刻んだものでしたが「これかんたんで
いいかも～」と思ったのでそれを再現。

卵焼き（家人の弁当にも活用した）とほうれんそうの
おひたしをそえてみました。
（卵焼きは色をきれいに出すため、一応気をつかって焼いた）。

真鯛のカルパッチョ風グリーンサラダ。


これも豪華に見えるのでお客さんに出せる料理。

ガーリックライス。


今回は角煮を作ったので、それを利用しない手はないで
しょう～と角煮を作っているときに出た脂をベースに
ごはんを炒めて、トッピングにあさつきをかけてみました。

ライスがまろやかでおいしかったです。

画像にはありませんが、デザートはＨＮちゃんが買ってきて
くれたカットフルーツの盛り合わせ。

二人ともお腹がバンバンでとてもケーキなど食べる余裕は
なかったので、デザートはフルーツでちょうどよかったです。

ＨＮちゃんにも喜んでもらえてよかった～。

今日もごちそうさまでした～

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■今日の小ネタコーナー　１■
久しぶりに家人以外のために料理を作りました～。
どの料理もかんたんなものばかりですが、品数が
あるので、昨日から下準備。「こういうメニューで
いこう」というイメージがはっきりしていたので、
その意味では楽でした。作っていて楽しかったです。

■今日の小ネタコーナー　２■
豚の角煮はバラ肉を使うので（脂が多いので）
しばらく作るのを敬遠していましたが、肩ロースでも
適度に脂肪も入っているし、おいしくできるということが
今回作ってみてわかりました。家人は大のバラ肉好き。
しかし、もしかしたら私より体脂肪が多い（？）という
ハラをしているので、あまり本人の本能のおもむくままに
食べさせてはキケン～。
お客さんに出さないときは、肩ロース肉でまた作ろう～。



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