ヘルシー焼きコロッケ

my実家より、じゃがいもをたくさんもらって
きました。

男爵、メークイン、そしてレッドムーンの３種類です。


さつまいものように皮が紫色で、中も黄色のレッド
ムーンを使ってコロッケを作ってみました～。

しかしふつうのコロッケは我が家にはカロリー高すぎ！

……なので、少しでもローカロリーにおさえたいということで、
焼きコロッケにしてみました。

my母の作るコロッケがおいしくて、実家にいくとよく
カニ入り（カニ缶入り）かエビ入りのコロッケを食べさせて
くれます。

そんなわけでタネはmy母のレシピに近いもの、
焼き方はAll About（下記リンク先参照）を参考にしました。

エビがいいものがなかったので、ふつうのひき肉で
作成。

みじんぎりした玉ねぎとひき肉に塩・コショウで味を
つけて（しょうゆも少し入れた）、ゆでたじゃがいも
（今回は４個使用）、牛乳を大さじ１～２、マヨネーズを
適量、コショウ、砂糖を少し入れていもをつぶしながら
まぜます。

まざったら個々に形をつくります。

All Aboutでは、パン粉をつける前に、マヨネーズを
つけることになってますが、私はタネの方に入れてあるので、
オリーブオイルを表面にぬってからパン粉をつけました。

こんな感じになりました↓


後はオーブンで６～７分、焼くだけ！

完成したのがトップ画像のものです。

グリーンサラダと焼きなす・焼きれんこんを添えて
みました～。

油で揚げてないので家人が「ものたりない」って
いうかな～とじっと見ておりましたが、意外や意外、
「うまい」を連発。
（←単にイモがおいしかっただけか？！）

これでメタボ対策メニューがひとつ増えたと安心したので
ありました。

ダイエット中の方など、カロリーオフをめざす方に
焼きコロッケはおすすめです～。

今回もしっかりおいしくいただきました。

ごちそうさまでした～。


■All Aboutレシピ　います食べたい！ 油で揚げないコロッケ：
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030427a/index.htm

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■今日の小ネタコーナー　１■
今さら今さら今さら～の話題ですが、
日本ハムファイターズ、残念でしたね……。
来年はがんばってほしいです。
ファイターズのありがとうセールで、某店へ
いって５本指くつしたを買ってきた
私なのでありました。

■今日の小ネタコーナー　その２■
今日は10月中旬なみの気温と天気のよさ。
日中、あんまり暖かかったので、自転車に
のって大型書店まで出かけてきました～。
思ったより帰宅が遅くなったので、
ローストビーフを買って、ローストビーフ
サラダとガーリックライスにしてみました。
ちょっと手抜きしちゃった……(^_^;)
ごめんね、家人（←でもメタボ腹には
いいローカロリーでメニューだよね～）



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