和菓子教室「葛焼き・紫陽花きんとん」

今日、和菓子教室に行ってきました。
今回は、「葛焼きと紫陽花きんとん」



●「葛焼き」
　葛系は大好き
　しかし、あんを包むのに、練ったばかりの葛は熱〜い

　手を水に浸しながら、なんとか包みました
　表面をカリッと焼いてあるので、香ばしい
　高級吉野葛を使用して下さったので、葛が美味しい

●「紫陽花きんとん」

　白あんを紫と水色に色付けて３色のきんとんにするのに、
　ミルフィーユのように重ねて、こしきにかけるのですね〜

　やはり、あんにきんとんをつけるのは難しい
　押さえすぎて、立体感がちょっとなくなっちゃいました
　
　小さく切った透明の寒天をつけると、キラキラして本当に水滴のよう/hikari_blue/}
　和菓子は繊細ですね