生豆の搬入、ナイトラン

*ブラジルはセラード高原の豆が入荷しました。

先月仕入れたこの豆は、初めて買った豆なのですが実に旨いと感じました。そこでこれは今買うべき豆！と判断し追加注文をしておきました。月末になってしまったが天候の良い日を見て納品していただきました。この豆は来月の産地ご紹介の豆となりますが、来月だけでさばける量では到底ありません、多めに仕入れたのです。

昨年からの生豆の先物取引価格上昇を背景に、値段が上がっている状況です。ですが、このところ少し価格が下がってきているわけですが、それでも昨年の1.5倍から2倍なので以前厳しい状況です。

その価格が上がりきってしまったピークの仕入れはしたくありませんので、価格が上がる前であったり、やや価格が低くされているパーストクロップ（前年産）を調達します。

僕にとってはコーヒー豆販売の素である生豆確保は一番大切な仕事になります。仕入れが安ければいいということだけではありません。味を作るために必要な良い味のある豆の目利きをしなくてはいけません。

大きな在庫となる生豆の仕入れには、その豆に惚れなければできないことのように感じます。

今朝は仕込を終えてから釜の火を消して、生豆の運搬をしました。写真では4段（総量240ｋｇ）になっていますが、これは搬入業者の方が積み上げたときのものです。僕は4段は無理、3段までしか豆を上げれない・・・・体力筋力が無いのです。

豆の運搬が終わり大汗をかいてしまったので、シャワーを浴びなんとか10時前に開店できました。

開店準備でシャッターを上げたら業者の方の車が待っていて、待ってましたとまたも豆の搬入となる・・・・もうへろへろで伝票へのサインが出来ない。


昨夜の夕食が終わったのは22時でしたが、このまま風呂に入って寝るのは嫌だと思い、自転車でナイトランに出かけた。いつも行く本屋さんはもう閉店しているから別の本屋を目指す。向かったのは「○ックタウン」の中にある「本の王国」です。なんとこの本屋は24時まで営業なのです。

いい店見つけた！！

これから22時以降ならこの店にしよう・・・・時間を計測したら15分で着いた。

この前本屋で探したねじめ正一氏の本を探して無かったが、確認の為にカウンターのパソコンで在庫を確認してもらったら、やはり取り寄せになるとの事。

パソコンで検索してくれたアルバイト青年に取り寄せ注文をして帰ってきました。

----------------------------昨夜の献立----------------------------

*キャベツとサラミのスープ（サラミはベーコンの代用）
*彩りよい野菜サラダ
*冷奴
*焼きカマ
*チーズ3種
*あまり納得いかなかったパン屋のパン
*白ワイン



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