オイルサーディン

　　

この辺りでは冬場に背黒イワシがよく獲れる。

　　

大量に買って丸干しを作る人が多いそうだ。

　　

私は、先日クラリネットのＳさんに教えてもらった、自家製オイルサーディンを作ってみた。

　　

きれいに並べて漬け込んだりしないので、いささかミテクレは悪いがとても美味しそうである。

　　

フルート師匠のＦさんは自家製アンチョビも作るそうで、オイルサーディンには柚子が合うと

も教えてくれた。

　

食べ頃は日曜頃だろうか。