おばさんの料理教室レポートＮｏ.２１０ 木の芽の味噌たれ

　●木の芽の味噌たれ
　木の芽の季節、木の芽の味噌たれを作り置きし、たびたび食卓に使える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
山椒木の芽２ｇをすり鉢ですり、白味噌大匙３・砂糖小匙１・みりん小匙１・薄口醤油小匙１/２の割合を加え、なめらかになるまで摺り、好みの味に整え仕上げる。
＊好みにより、酢・昆布茶・だしの素を加えるのも良い。
＊筍の木の芽和えは勿論、おしたしや豆腐・ちしゃの葉温かいご飯に乗せ食べる。