●蕨の刺身
先日は県外に旅行に行き、まだ雪が残る所もあり、思わぬ蕨とこごみの収獲の体験をしてきました。
蕨は昔、収穫したら灰でアクを抜きましたが、今回はもうそんなものもなく、重層で５～6分柔らかくなるまで茹でて、そのまま冷やし、冷えたら水で２～3回洗い、お皿に盛りつけワサビを添え醤油で食べました。残りは醤油の鰹節煮で食べました。灰がある場合は、灰を蕨にかけ、熱湯を充分浸かる様にかけ一晩おく。こごみは茹でてそのま醤油かワサビ醤油で食べると美味しい。
おばさんの料理教室のブログ開設から早や２３０回を迎え、ブログ閲覧数は４万を超えました。今までのブログ内容は、私が今まで体験した料理を、簡単な表現や写真も充実するように頑張っていますが、今後とも皆様のご支援をお願い致します。
＊おばさんの料理教室の現在迄のリスト（前回は１～171まで報告済みで今回はそれ以後のリストを報告致します。）
Ｎｏ.２３０ 蕨の刺身
Ｎｏ.２２９ チンゲン采とベーコンの卵炒め
Ｎｏ.２２８ 鶏肉ミンチのかき揚げ
Ｎｏ.２２７ たらの芽の天ぷら
Ｎｏ.２２６ 第34回おばさんの料理教室
Ｎｏ.２２５ 若竹煮
Ｎｏ.２２４ 鯵のなめろう
Ｎｏ.２２３ 野ウドの天ぷら
Ｎｏ.２２２ 筍と山吹きの佃煮
Ｎｏ.２２１ みょうがの新芽の天ぷら
Ｎｏ.２２０ ミモザサラダ
Ｎｏ.２１９ 手作りお茶かすの牛乳かん
Ｎｏ.２１８ ノビルの料理
Ｎｏ.２１７ 滋賀の食文化研究会に参加
Ｎｏ.２１６ ねぎの牛肉巻き
Ｎｏ.２１５ ねぎのボンボリ料理
Ｎｏ.２１４ ケールと菊菜の胡麻和え
No.２１３ 手作りのお茶を楽しもう
No.２１２ 菊菜のきんぴら
No.２１１ たらの葉っぱの木の芽味噌たれ
Ｎｏ.２１０ 木の芽の味噌たれ
Ｎｏ.２０９ おばさんの料理教室山菜料理
Ｎｏ.２０８ 半熟卵を使ったサラダ
Ｎｏ.２０７ 筍を使った蒸し餃子
Ｎｏ.２０６ 筍を使ったしんじょう（真薯）
No. ２０５ 筍の刺身
No.２０４ 筍の木の芽和え
No.２０３ カモミールを使ったレイシャブ
No.２０２ 春の花芽の混ぜご飯
Ｎｏ.２０１ 筍の鰹節煮
Ｎｏ.２００ 筍ご飯
Ｎｏ.1９９ 寒漬大根
Ｎｏ.1９８ ケールともやしを合わせたおしたし
Ｎｏ.1９７ 簡単ケールの青汁
Ｎｏ.1９６ 舞茸の炊き込みご飯
Ｎｏ.1９５ ケールの花芽の味噌和え
Ｎｏ.1９４ わかさぎのマリネ（南蛮漬け）
Ｎｏ.1９３ こごみの塩茹で
Ｎｏ.1９２ 花山椒の佃煮
Ｎｏ.1９１ たらの芽の料理
Ｎｏ.1９０ わさびの葉っぱの昆布茶和え
Ｎｏ.1８９ キムチとふきのとうの味噌和え
Ｎｏ.1８８ 小松菜の新芽の味噌和え
Ｎｏ.1８７ おからを使った総菜
Ｎｏ.1８６ キムチを使った野菜サラダ
Ｎｏ.１８５ ブロッコリーの塩茹で
Ｎｏ.1８４ うなぎの散し寿司
No.１８３ 簡単よもぎ餅
No.１８２ 包丁のとぎ方
No.１８１ メイタカレイの唐揚げ
No.１８０ 筍ご飯
No.１７９ 筍の時期が・・
No.１７８ ケールと普通の野菜炒め
No.１７７ 沢庵の贅沢炊き
Ｎｏ.１７６ ケールとふつうの野菜炒め
Ｎｏ.１７５ ワカメともやしの味噌汁
No.１７４ ケールの野菜サラダ
Ｎｏ.１７３ ケールのおしたし
No.１７２ ブログ今までのリスト
先日は県外に旅行に行き、まだ雪が残る所もあり、思わぬ蕨とこごみの収獲の体験をしてきました。
蕨は昔、収穫したら灰でアクを抜きましたが、今回はもうそんなものもなく、重層で５～6分柔らかくなるまで茹でて、そのまま冷やし、冷えたら水で２～3回洗い、お皿に盛りつけワサビを添え醤油で食べました。残りは醤油の鰹節煮で食べました。灰がある場合は、灰を蕨にかけ、熱湯を充分浸かる様にかけ一晩おく。こごみは茹でてそのま醤油かワサビ醤油で食べると美味しい。
おばさんの料理教室のブログ開設から早や２３０回を迎え、ブログ閲覧数は４万を超えました。今までのブログ内容は、私が今まで体験した料理を、簡単な表現や写真も充実するように頑張っていますが、今後とも皆様のご支援をお願い致します。
＊おばさんの料理教室の現在迄のリスト（前回は１～171まで報告済みで今回はそれ以後のリストを報告致します。）
Ｎｏ.２３０ 蕨の刺身
Ｎｏ.２２９ チンゲン采とベーコンの卵炒め
Ｎｏ.２２８ 鶏肉ミンチのかき揚げ
Ｎｏ.２２７ たらの芽の天ぷら
Ｎｏ.２２６ 第34回おばさんの料理教室
Ｎｏ.２２５ 若竹煮
Ｎｏ.２２４ 鯵のなめろう
Ｎｏ.２２３ 野ウドの天ぷら
Ｎｏ.２２２ 筍と山吹きの佃煮
Ｎｏ.２２１ みょうがの新芽の天ぷら
Ｎｏ.２２０ ミモザサラダ
Ｎｏ.２１９ 手作りお茶かすの牛乳かん
Ｎｏ.２１８ ノビルの料理
Ｎｏ.２１７ 滋賀の食文化研究会に参加
Ｎｏ.２１６ ねぎの牛肉巻き
Ｎｏ.２１５ ねぎのボンボリ料理
Ｎｏ.２１４ ケールと菊菜の胡麻和え
No.２１３ 手作りのお茶を楽しもう
No.２１２ 菊菜のきんぴら
No.２１１ たらの葉っぱの木の芽味噌たれ
Ｎｏ.２１０ 木の芽の味噌たれ
Ｎｏ.２０９ おばさんの料理教室山菜料理
Ｎｏ.２０８ 半熟卵を使ったサラダ
Ｎｏ.２０７ 筍を使った蒸し餃子
Ｎｏ.２０６ 筍を使ったしんじょう（真薯）
No. ２０５ 筍の刺身
No.２０４ 筍の木の芽和え
No.２０３ カモミールを使ったレイシャブ
No.２０２ 春の花芽の混ぜご飯
Ｎｏ.２０１ 筍の鰹節煮
Ｎｏ.２００ 筍ご飯
Ｎｏ.1９９ 寒漬大根
Ｎｏ.1９８ ケールともやしを合わせたおしたし
Ｎｏ.1９７ 簡単ケールの青汁
Ｎｏ.1９６ 舞茸の炊き込みご飯
Ｎｏ.1９５ ケールの花芽の味噌和え
Ｎｏ.1９４ わかさぎのマリネ（南蛮漬け）
Ｎｏ.1９３ こごみの塩茹で
Ｎｏ.1９２ 花山椒の佃煮
Ｎｏ.1９１ たらの芽の料理
Ｎｏ.1９０ わさびの葉っぱの昆布茶和え
Ｎｏ.1８９ キムチとふきのとうの味噌和え
Ｎｏ.1８８ 小松菜の新芽の味噌和え
Ｎｏ.1８７ おからを使った総菜
Ｎｏ.1８６ キムチを使った野菜サラダ
Ｎｏ.１８５ ブロッコリーの塩茹で
Ｎｏ.1８４ うなぎの散し寿司
No.１８３ 簡単よもぎ餅
No.１８２ 包丁のとぎ方
No.１８１ メイタカレイの唐揚げ
No.１８０ 筍ご飯
No.１７９ 筍の時期が・・
No.１７８ ケールと普通の野菜炒め
No.１７７ 沢庵の贅沢炊き
Ｎｏ.１７６ ケールとふつうの野菜炒め
Ｎｏ.１７５ ワカメともやしの味噌汁
No.１７４ ケールの野菜サラダ
Ｎｏ.１７３ ケールのおしたし
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