おばさんの料理教室レポートＮｏ.２３２ 鯵のなめろうの餃子

　●鯵のなめろうの餃子
　　＊なめろうを作り、大葉の葉っぱが無くなり、餃子の皮で包んで餃子の要領で焼いてみました、焼く時間は１～２分、裏返して１～２分で良い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 　
①　鯵（中位２尾）の骨・皮を取り、細かく切る。
　　　＊魚は、サンマ・サバ・いわしなどの青魚や金目鯛などが美味しい。
②　ネギ１/２本みじん切り・生姜１カケをすりおろし・大　
　葉４～５枚をみじん切り。
　＊ニラ・玉葱のみじん切りでも良い、今回はノビルを使いました。
③　①に②・味噌・昆布茶少々で好みの味にして、混ぜ合　
　わせ、丸めて餃子の皮で包む。
④　フライパンにサラダ油で、③を並べて、蓋をして強火
　で１～２分焼き、水をさし、裏返し１～２分焼く。
⑤　皿にレタスを敷いて④を乗せ出来上がり。
　＊餃子の様に、たれはなくてもそのまま食べられる。