おばさんの料理教室レポートＮｏ.２１６ 玉ねぎの牛肉巻き

　●新玉葱の肉巻き
　早生の玉ねぎの収獲が出来るようになりましたので、早速料理に使ってみました。普通の玉ねぎは収獲まではまだまだです。

　　　　　　　　　
　①新玉葱をくし切りにして肉で巻く
　②フライパンに①の巻き口を下にして、肉がはがれないようにして２分程焼き、ひっくり返し、醤油４：酒４：砂糖４：みりん１の割合を加え、蓋をして弱火で５分程蒸し、蓋を取り中火で煮詰めて出来上がり。
　　＊余った玉葱も一緒に炒め盛り付ける
　　＊その他ごぼう鶏・豚肉やウナギで巻いた『う巻き』等。