おばさんの料理教室レポートＮｏ.２１９ 手作りお茶かすの牛乳かん

　●手作りお茶かすの牛乳かん
　昨日は第３３回おばさんの料理教室の恒例のお茶摘みを実施しました。
　ベテランの４名が。自生しているお茶の葉をかなりの距離を歩きながら３時間ほどで３.７ｋｇを摘み取り、途中雨が降り出し、切り上げ持ち帰り、１時間ほどで製茶完了。３０ｇ宛で１２０個出来ました。
　おばさんの料理教室レポートNo.213で、手作りのお茶を楽しもうを、ブログ公開しましたが、その時に出るお茶かすの有効利用を公開します。
　　写真 。写真
　①市販の寒天粉４ｇ・砂糖（好みの甘さ）・水７００ｍℓで２分間煮沸して、寒天・砂糖を完全に煮溶かす　②火を止めて粉ミルク又は牛乳を入れる（牛乳を使う場合は水を減らす）。
　③②を６０℃位まで冷やし、茶かすを入れ良くかき混ぜて、冷やすと茶かすが下に沈んで写真の様な物が出来る。
　④固まりかける位まで、混ぜ続けてから冷やすと茶かすが全体に混ざって、写真の物が出来る。
　＊好みできな粉をかけても良い
　＊とき片栗粉に砂糖や蜂蜜、茶カスを入れたり、ドレッシングに入れて、茶かすの葉緑体を有効利用の料理に使う。