おばさんの料理教室レポートＮｏ.２２１ みょうがの新芽の天ぷら

●みょうがの新芽の天ぷら
みょうがの収穫は夏ですが、最近鹿が出没し新芽を食べてしまい、みょがの収穫が出来なくなりました。鹿より先回りして、新芽の天ぷらを試みました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　①みょうがの新芽を洗い、天ぷら粉を水で溶き、みょうがにまぶしす。
＊天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。
＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。
②サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。
③皿に盛り　塩や末茶塩を添える。
＊天つゆか、大根出し汁等も良い。