おばさんの料理教室レポートＮｏ.２２３ 野ウドの天ぷら

　●野ウドの天ぷら
＊　自生のウドを収穫したので、天ぷらを試みました、収穫時期は５月初旬ぐらい。
　　　 　
自生のウドの収穫　　ウドの天ぷら
　①野ウドを洗い、天ぷら粉を水で溶き、ウドにまぶしす。
　　＊天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。
　　＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。
　②サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。
　③皿に盛る。
　　＊天つゆかに大根おろし、塩や末茶塩でも良い