おばさんの料理教室レポートＮｏ.２４５ おばさんの料理教室の日本式餃子

●おばさんの料理教室の日本式餃子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　餃子の皮の代わり、野菜で包んで焼いたり蒸したりして和食の餃子をつくってみました。肉は先に炒めておくと生肉防止と、短時間で出来上がり、包んだ野菜を保護出来る。

①玉葱１個・ニラ１束・オクラ３本をみじん切り・生姜１カケをすりおろし・大葉４～５枚をみじん切り。
　　＊野菜は季節の野菜、椎茸・エリンギ・白菜・ねぎ・おくら・モロヘイヤ・キャベツ・ピーマン・ほうれん草・チンゲンサイ・ノビルなど。　　　
②豚肉ミンチ２００ｇと玉葱を炒め、①に混ぜ合わせ、醤油・胡椒・塩（昆布茶）で味付ける。
　　＊肉は牛肉・鶏肉・イカ・海老でも良い。
③平たくして大葉で包み、蒸し器で７～８分蒸して出来上がり。
　　＊焼く場合はサラダ油で餃子を焼く要領で蓋をして強火で１～２分焼き、
　　　　裏返し１～２分焼く。
　　＊食べ方はそのまま食べるか、餃子のたれ、二杯酢にラー油、好みにより、おろしにんにくやキムチを添える。
　　＊包む野菜はキヤベツ・レタス・白菜等をあらかじめ電子レンジで、包みやすいようしんなりしておいても良い。
　　＊肉は玉葱と炒めてあるので。短時間で蒸したり焼いたりで、出来上がる。