おばさんの料理教室レポートＮｏ.２５２ 第３６回おばさんの料理教室

●第３６回おばさんの料理教室
　今回の料理教室は、玉葱・ケール・ツタンカーメンの豆・やぶからし・あま茶・びわと、畑から収穫したものを材料に、カラスミ・鮒鮨を加えた豪華なメニューとなりました。
　第３８回おばさんの料理教室（７月１７日）は岐阜の石徹白に、指導者による薬草採取体験を予定しています。希望者は参加申し出下さい。
１. ツタンカーメンの豆の赤ご飯（ミルキークイーンのお米使用）
２.玉葱丸ごとスープ　
３．ケールのおしたし・青汁　　
４．赤玉葱のオニオン・レタスサラダ　
５．鯖のムニエルの野菜あんかけ　
６．やぶからし（藪枯）の酢味噌和え
７．くらかけ（パンダ）豆の塩茹で　
８．手作りのあま茶を楽しむ・手作りのお茶
９.　畑の収穫したびわの実
１０．鮒鮨・カラスミ
今回は玉葱丸ごとスープを公開します。
●新玉ねぎ丸ごとスープ
　　＊新玉葱の自然の甘みと旨みを楽しもう。
　 　
　①小さめの玉葱９～１０個、薄皮をむき鍋に入れ、上からオリーブ油大匙３・ローリエ２枚・コンソメスープの素２個・こぶ茶小さじ２～３杯を入れ、玉葱が浸かる位の水を入れ２０分炊き、発泡スチロールの箱に鍋ごと入れ、２～３時間保温。
　②大麦５０ｇを１０分間くらい水に浸け、柔らかく煮て水切りして、①の鍋に入れ、温め直して、こぶ茶で味を整え出来上がり。