リップスワインで、早々と年納め気分！

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今日は、９月に仕込んだ
リップスワインの続きです。

あの３週間後に、

次の工程を予定していたのですが、
発酵が足りてなくて、
もう少し時間を置いていました。

こんな姿に･･･。

出し切ったんだよなあ。

お疲れ様！

これを取り除いて･･･

この状態で待ったのが、

よかったかどうか？

●さあ、いよいよ瓶詰だ！

発酵が止まったのは、

ほぼ５週間目
さあ、いよいよ瓶詰です。

と、その前に　もちろん、

試飲！

アルコール度を調べているところ。

あれ？　アルコール度低いど。

アルコール度は低いけど

酸味と甘みのバランスがいい。

こりゃ、お酒に弱い女性好み？

さあ、瓶詰めだ！

友人の道具のお蔭で、

スムーズにできました。
やっぱり道具は、要りますなあ。

●６０度になるまで温める

次は、バクテリアを殺す作業。

瓶が割れないよう

慎重に温度管理。
ゆっくり２０分ほどかけて温める。

６０度になったらOK。

リップス６．３㎏から

約７ℓのワインができました。

瓶を開けるのは、

新年の楽しみとして、
おこぼれワインで

カンパーイ！

つまみは、その日焼いた

サワードゥのパン。

実は、発酵しすぎた上に、

塩を入れ忘れたという…。
それを　恐る恐る出した･･･
が、意外にも、

よく合う！

手間をかけた自家製を頂くとき、
最高に美味しく感じる。
いや、実際美味しい！
なんて贅沢なんだろう。　
あーだ、こーだと

次回の改善策で盛り上げる。
来年もやる気満々です。

世の中は、大きく変わり、
来年のことを決めかねている中、
一番星のようにきらり！　

すでに年納め気分です。

皆さん、

寒くなってきたでしょうが、

機嫌よくいましょうね。