初めての「リップスワイン作り」

先日の

「リップスで会いましょう」では

「雨が降っては止み、

　またすぐ降る」

の繰り返し。

それで、皆さん、

ちょっとリップス摘んだだけで、
おしゃべりの方に夢中でした。

というわけで、庭には

リップスがまだまだある。

そこで、

ワイン・ビール作りが趣味の

二人(日本人とノルウェー人)と、
リップスワインをつくることに。

初めての試みです！

道具は、全て彼らの自前。

私たちは、ワクワクするだけ。

１． リップス摘み
「６㎏くらいまでかな」

と摘み始めて約３０分。
測ると６．２㎏。
ばっちりじゃないですか！

２． 房から、実をとり、

　　ごみをとり除く。

これに手間がかかるのですが、

お喋りしてたら、

ただただ楽しい時間。

３． 潰して、砂糖を加えて煮る。

４． 冷ます。

５．保存容器に移し、酵母を入れる。 

　　保存容器に移し、

　　沸騰して冷めた水を加えます。

　　この時点で、

　　２０～３０℃にしたい。

　　ここに酵母を入れて、

　　発酵させます。

温度も、ばっちりですねえ！

６． 二酸化炭素を逃がし、

　　菌を防ぐ。

　　これが、保存容器。

　　何？

　　この蓋についているものは？

　　酵母は砂糖を食べて、

　　発酵します。

　　すると、

　　二酸化炭素が出ます。

　　蓋をしただけなら、

　　中が膨張して、

　　蓋が弾き飛ばされるほど。

　　そこで、

　　二酸化炭素を逃がす穴が必要。

　　だけど、穴だけだと、

　　菌も代わりに入ります。

　　それを防ぐために、この形。

　　どこかで見たことあるぞ、

　　この形。

　　シンクの排水管とか、

　　水洗トイレ。

　　この形だと、

　　二酸化炭素は排出され

　　外からの空気は入らない。

　　つまり、菌も入らない。

　　という仕組みだそうです。

８． 待つこと、３週間。

　室温１５～25度に置いて、放置。

　早速、泡が、

　ぷく。ぷくぷく。。ぷく。

　ぷくぷくぷくぷく。

　

　
　どうなるでしょう？

次の工程は３週間後。

楽しみでたまらない～！

私たちだけなら、

思いつきもしなかったこと。

リードしてくれた若い二人に
感謝感謝です。

トロムソは

町にはまだ、雪は降っていません。

でも、山は、ほら。