煮びたしにはまってます♪

こんにちは
今日も梅雨と思えないほどのいいお天気でしたね♪

私は最近『煮びたし』にはまってます
と言っても、わざわざ煮びたし用に何か揃えるわけではなく、
余った野菜や捨てる部分を煮ています。

今日は、余ったシメジとキャベツの芯♪
後は、いつも買っている小さい揚げ。←これは近所のスーパーにしか売っていなくて
使い勝手がよくてお安いのでいつも家にあります

こんな感じです。あと人参や大根の皮を冷凍しておいて、たまったら
それも加えたりするんですよエコでございますね

煮汁の分量は相変わらず適当ですが。。。。。

出し汁300CC
醤油　　大さじ2
みりん　大さじ2強
酒　　　大さじ1（私は赤酒もほんのちょと加えます♪）
砂糖　　小さじ1弱←あくまでも弱ね♪
仕上がりの味をみて、お塩少々

こんな感じです♪
和食のとりあえずの基本は醤油とみりんが1；1言われていますが（キッコーマンか？？）、
私はちょっと甘めが好きなので、みりんが大さじ2強、だったりお砂糖が入ったりします。
みなさんもお好きなように煮てみてね

あと、赤酒、ぜひ試してみてください
きっといつもの和食に深みが出ると思うのですよ

ではでは、週末までにアボカドとゴーヤのサラダのレシピ載せるからね、koniwayちゃん

ではでは