こんにちは。chicoです
こちら、四角い方は、ケーキに見えると思いますが、ダックワーズです
切り口を撮影し忘れてしまいました
焼いた3枚のダックワーズの生地の間にヘーゼルナッツのバタークリームを挟んでいます
表面はキャラメリゼしたヘーゼルナッツです
丸い方がウーピーパイです。
アメリカの古いお菓子だそうですね。
私は、子供のころからバタークリームが大好きなんです
実際作っていると、恐ろしくなりますが・・・バターと砂糖を食べているのですからね
この、濃厚でコクのある美味しさが
随分昔は、デコレーションケーキと言えば、バタークリームが主流でした・・・ってご存知の方いらっしゃるかしら(-_-;)
そして、デコレーションケーキには、バタークリームで作った薔薇が乗っているのが定番でした。
私も自宅で手作りしていましたが、今と・・・と言うか、ケーキ屋さんで習っているのと、
作り方が、全然違っていて。昔、私は周りの人に随分ひどいものを食べさせていたな・・・と。
一応、薔薇も作っていましたが、舌触りとかも、砂糖のじゃりじゃり感が残っていたと思います
勿論、レシピ本を見て、作っていたに相違ありませんが、
本だけで技術を習得するの困難です
アイシングクッキーも実は、かれこれ３０年前に作っていたのです
しかし、勿論、今の様に繊細なものではなくて、ひよこ型のクッキーに黄色を塗ったり、
ウサギに白やピンクを塗ったりと、単純なものですが。
アイシングもとても簡単なはずですが、当時、なかなか固まらない・・・と言う、
有りえない失敗もしましたね・・・
勿論、本を見ながらやっていたのですが、一体、どうして固まらなかったのか、いまだに知りたい（笑）
あの頃、数々の失敗を繰り返しながら、タルトやケーキやクッキー、シュークリーム・・・
色々作っていましたが、子どもだったあの時にプロが教えてくれるお菓子教室など通えていたら、
随分違っていただろうな・・・ってしみじみ思います
お店で買うお菓子を家で手作りできる・・・と言う感動は今でも覚えています。
なので、これから、出来るだけ子供に教える機会を作りたいと思います。
今の子どもはお菓子に限らず、色々な体験ができてうらやましい
それでは、今日も良い日でありますように
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