今日の「 お気に入り 」は 、インターネットのフリー百科事典「 ウィキペディア 」
掲載の記事 いくつか 。
（ ＾ω＾）・・・ 関心の赴くままに 。
引用はじめ 。
「 チョウジ（ 丁子 、丁字 ）または クローブ（ 英 : Clove ）は 、フトモモ科 の 樹木
チョウジノキ（ 学名：Syzygium aromaticum ）の香りのよい花蕾である 。
原産地は インドネシア の モルッカ群島 であり 、香辛料として一般的に使われる
ほか 、生薬としても使われる 。漢名に従って 丁香（ ちょうこう ）とも呼ばれる 。 」
「 チョウジ の花蕾は 釘 に似た形 、また 乾燥させたものは 錆びた古釘 のような色を
しており、中国では 紀元前３世紀に 口臭を消すのに用いられ 、『 釘子（ テインツ ）』
の名を略して 釘 と同義の『 丁 』の字を使って『 丁子 』の字があてられ 、呉音で
『 チャウジ 』と発音したことから 、日本では チョウジ の 和名 がつけられた 。
フランス語で 釘 を意味する クル ( Clou ) から 、仏名で『 クル・ド・ジローフル 』
( clous de girofle ) と呼ばれ 、英語名でこれが『 クロウジローフル 』( clow of gilofer )
となり 、略されて「 クローブ 」 ( Clove ) になった 。
日本における植物和名はチョウジノキ 。非常に強い香気を持っているので 、百里香 と
いう別名もある。 」
「 グリューワイン（ 独 : Glühwein 、グリューヴァイン とも ）あるいは 温葡萄酒
（ おんぶどうしゅ ）は 、ワインと香辛料などを温めて作る ホット・カクテル
の一種 。一般的には 赤ワイン で作られるが 、白ワイン由来のものも存在する 。
11月中旬から開かれる各地の クリスマスマーケット で楽しむことが出来る 。
日本では ホットワイン とも呼ばれるが 、これは 和製英語 で、英語では
マルドワイン 、mulled wine ）。フランス語では ヴァン・ショ（ 仏 : vin chaud 、
熱いワイン ）という 。
このような温めた酒類を総称して グロッグ とも呼ぶが 、フランスでは ヴァン・ショ
に対して グロッグ と言う呼び方はせず 、ラム酒など 他の酒類をベースにした 飲料 に
対して用いられる名称である 。北欧諸国では この グリューワイン そのものが グロッグ
または グレッグ（ 丁 : Gløgg、諾 : Gløgg ）と呼ばれる 。 」
「 赤ワイン に オレンジピール や シナモン 、クローブ などの 香辛料 、砂糖 や シロップ
を加えて 火にかけ 温める 。
カフェでは 蒸気を使って瞬時に暖めるので 、アルコールを飛ばさずに提供できる 。
これは エスプレッソ・マシーン の 一機能 として 付属しており 、カフェ・オ・レを
作る時に 牛乳を温めて泡立てる機能 と共通である 。
ドイツなどでは グリューワイン用のミックススパイス も市販されている 。また最近 、
日本でも ミックススパイス や 瓶詰めのグリューワイン が 輸入販売されている 。
ドイツやフランスを始めとするヨーロッパの クリスマス には かかせない飲み物と
される 。なお 、沸騰させなくても 若干アルコール分は飛ぶので 、それを補うため
ラム酒などの蒸留酒を足して 飲むこともある 。蒸留酒入りの場合は グリューヴァ
イン・ミット・シュス（ Glühwein mit Schuss ）と呼ばれる 。これは『（ 蒸留酒を ）
一振り加えた グリューワイン 』の意味である 。
アルザスなど 白ワインの産地 では 白ワイン を用いた ヴァン・ショー・ブラン（ vin
chaud blanc ）もあり 、この場合は シナモン は加えず 好みで 砂糖やレモンの薄切り
などを加える 。特定地域でのクリスマス期にのみ見られる名物である 。 」
引用おわり 。
子どもの頃 、家の台所に 壽屋の 赤玉ポートワイン が置いてあるのを目にした記憶
があります 、・・・ 誰が飲んでいたんだろうか ・・・ 。
（ 筆者註：「 オイゲノールは チョウジから抽出された精油 の 72–90% を占め 、
チョウジの芳香を最もつかさどる化合物 である 。100% の 抽出 は
125 °C の 加圧水中 ８０分で起こる 。超音波 および マイクロ波
抽出法 によって より低いエネルギーコストで より迅速な抽出 が
可能 である 。」
「 オイゲノールは 比較的少量で毒性がある 。例えば 、5 – 10 mL の
用量は ２歳児 の 致死的量 であると報告されている 。」
「 いかなる医療のためのチョウジの使用も アメリカ食品医薬品局
（ FDA ）によって 認可されておらず 、肝障害 、血液凝固 、および
免疫系疾患 、または 食物アレルギー を持つ人 が 経口摂取すると
副作用が引き起こされる可能性がある 。 」
以上 、ウィキ情報 。 ）
