会員の皆様、いつもお世話になっております。パティスリー・ビオです。
最近は過ごしやすい気候になり、お菓子も美味しい季節になってきました。
さて、このところ、食の安全に関するニュースが多くなっていますね。
しかしながら、このような問題はごく最近のものではなく
かなり前からありました。公になっていなかっただけです。
私が育った家庭では母親が食事にとても気をつけていて、
物心ついた時から白砂糖は使っていませんでした。
20年前には山地酪農牛乳を飲んでいたように思います。
鶏肉もブロイラーではなく、地鶏や軍鶏などが食卓に並んでいました。
買い物をする時には必ず原材料を確認して、
添加物などが入っていないかチェックしていました。
そのような環境で育ったため、
食べ物に関しては人一倍気にかけていたように思います。
当然、社会に出てよそで働いていると(特に大手では)、
見たこともない添加物を多量に使用していたりして、
当時の私にはかなり衝撃でした。
嗜好品といえどもやはり安全で安心して口に入れられるものが良いと思い、
その考えは年々強くなる一方で今に至ります。
これからも素材にこだわったお菓子を作り続けていきたいと思います。
会員の皆様、今後もどうぞ宜しくお願いいたします。
