ヤーコンをどうぞ

　津野町 天竺舎の雨宮智子です。

★ ヤーコンをどうぞ ★


ここ何年か育てていますが、今年はとにかく１株のつきがとつもよかった。
気候が合ったか、はたまた土が合ったのか？
ヤーコンは北米原産キク科(!)の植物。
食用部分は根茎。
　
肝臓に薬効ありとか。

【 料理方法 】
生・炒・煮 何でも可。
千切りにしてなます同様の酢のもの、サラダもおいしい。
ジュースにして飲むと薬用には一番よいと聞きました。
みそしるの具にも我家ではします。
シャキシャキして ほんのり甘味があります。

インドにいた頃、“サッカル”と呼ばれるものを食べました。
これがヤーコンとそっくり！
同じかな？

寒さに弱いので冷蔵庫には入れぬ方がよいでしょう。

管理人記

残念ながら12月だけの注文でした。
また来年の出荷に期待しましょう。