ドイツ風じゃが芋のおこげ

土佐山からの お役に立ちたいレシピ

生活学舎桃土の車春恵です。

★ ドイツ風じゃが芋のおこげ ★

肉料理のつけ合せに　
又ご飯が少し足りない時やおやつにもなります。
私が小学３年生の時、
新聞の家庭欄でみた料理を作ってみたくなりました。
材料はそろっていなくても、
あり合わせのもので代わりになるものはないか、
考えて作った料理を母が「美味しい」と褒めてくれました。
それから忙しい母に代わって、
みんなのご飯を作って母を喜ばせることが私の仕事になりました。

【 材料 】　じゃが芋　２００ｇ～３００ｇ

玉ねぎ　　２００ｇ位
あればパセリ 少々
有塩バター　２０ｇ～３０ｇ
オリーブオイル　小匙１位
塩 少々

【 作り方 】

じゃが芋は皮つきでゆがく。

ゆがきあがると皮を外してひょうし切りにする。

フライパンでゆがくと水も少なくてすみ早くゆがける。
このフライパンを洗わないでそのまま使って作る。

じゃが芋をゆがいている間に

玉ねぎを少し薄目の千切りにする。

パセリは手でちぎつておくかみじん切りにしておく。
じゃが芋をゆでたフライパンに

オリーブオイルとバターを入れて玉ねぎを炒める。
玉ねぎがすき通る位になるまで中火で炒める。

そこに切っておいたじゃが芋を入れて塩をふり、

玉ねぎとまぜあわせる。

弱火にしてそのまま焼きをつける感じで

火にかけておき焦げ目をつける。

我が家では冬はストーブの上で焦げ目がつくように焼いています。

上下を返して焦げ目をつけパセリをふつて、

フライパンのままテーブルに置き、
好みの量を皿に盛ってあつあつを食す。