さばスパイシーフライ ～おうち食堂２

ツッチー愛で作る 我が家の酒のさかなレシピ　by C.H
春 それぞれの春
花が次々に咲きウキウキの春
花粉症で陰気な春
食欲が少し落ちる春

★ さばスパイシーフライ ★（2～3人分）

（C.H.さんによるイラスト）

【材料】
さば三枚おろし2～3枚


カレーの壺スパイシー　適宜


グレープシードオイル
パン粉・卵・小麦粉

【作り方】
冷凍から戻り欠けのさばを3～4切れに切り。

骨を抜いておく。
できれば料理避けかワインに漬けて少し置く。

カレーのペーストをなすりつけ、塩味をつける。

この時、酒などの水分があると、丁度いい具合になじみます。

小麦粉、卵（牛乳で少しゆるめておく）パン粉をつける。
グレープオイルで揚げる


＜何もかけず、パリッとした食感でいただけます。＞

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年4月号より転載しました。