ケンショー食品の 土佐ぽん酢しょうゆ

★ 土佐ぽん酢しょうゆ ★


ポン酢というと
柚子果汁を思い浮かべますが
このポン酢は
柚子果汁と土佐柑果汁を使ってます。
ツンとした香りが強い柚子果汁と
旨味の強いおだやかな香りの土佐柑果汁を
程よくブレンドする事により
果汁の量を多く使うことが出来るので、
果汁の旨味が増します。

土佐にしかない柑橘『土佐柑』は
直径40ｍｍの香酸柑橘です。
栽培の歴史は大変古いのですが
柚子栽培に押され消えかけましたが、
独特の旨味とおだやかな香りが見直され、
高知県東洋町野根地区から徳島県海陽町あたりで
再び栽培されだしているそうです。


また、かつお削り節と羅臼産昆布のだしで
自然の風味にすぐれています。

甘長唐辛子を焼いて


冷しゃぶのたれとしても


ほかにも
焼魚、酢の物、生野菜、ぎょうざ、鍋など
いろいろな料理によく合います。

（ 管理人 ）