乳酸菌発酵。

運営委員Ｈです。

だいぶ前に
庭の畑の高菜でつっくった
糠漬けのことを紹介しました（こちら）。

４月の上旬に
高菜の最後の収穫がありました。

糠に漬けて
ひとつきのあいだ
そのままにしていました。

漬かりきっていました。


乳酸菌発酵とは
このことか
というような酸っぱさ。

家族からは
くさい
としかられましたが
私には
うっとりする美味しさ。