井上清澄さんの ライム

★爽やかな香りとマイルドな酸味のライムはいかがですか♪

柑橘類が美味しい季節になってきました。

その中で、
ジントニック、ダイキリやギムレットなど
カクテルなどでは知られているライムですが、
レモンより酸味が少なく、
しかも香りが良いライムは、
いろんな料理に使えます。

（左がレモン、右がライム）

（左がレモン、右がライム）

レモンと同様に、
輪切り、くし切りにして
料理の付け合わせにしたり、
果汁を搾って飲料に混ぜて使う他、
我が家ではマーマレードが好評です。


インドでは
チャツネやピクルスに
使われているようです。
いろいろお楽しみ下さい。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年1月号より転載しました。