山楽の 乾うどん ～限定品！

★ 乾うどん ～限定品！ ★


自分で育てた小麦でうどんを食べたい！
農林61号という品種を紡いでいきたい！
という山楽（上土井崇）さんの
思いが詰まった乾うどんです。

毎年、農薬も化学肥料も使わずに栽培、
少しずつ種を増やしてきて
やっと今年、栃木県の黒澤製麺所という
こだわりの製麺所で乾麺にできました。

ふすまを2割ほど残して製粉しているので
市販品の様に真っ白ではありません。
粗めに製粉後に製麺、
棒にかけて乾燥します。


ゆで時間はたっぷり12分


うどんとして


意外ですがパスタとしても


口に含むと小麦の香りが広がる
美味しいうどんです。
3月だけの30食限定品！
今週が最後のチャンスです。

ちなみに農林61号は、
1944年に佐賀県農試で育成されました。
中生中力麦の香り強い品種で、
安定多収で品質もよく、
麺用として広く栽培されています。

（ 管理人 ）