ムソーの 国内産有機・小豆 ～7月の新

★ 国内産有機・小豆 ★


有機JAS認定の北海道産の小豆です。


花が咲いて


花の後に伸びたサヤに
小豆ができるんですね。


赤飯や小豆粥、小豆かぼちゃなど
食事としてはもちろん、
ぜんざい、あんこなど
おやつとしても、とても親しみのある小豆。


煮豆にするのにも時間がかからないので
いろいろに使ってほしい食材です。

（ 管理人 ）

すずめ燻製工房の スペアリブスモーク

★ スペアリブスモーク ★


高知市五台山の「すずめ燻製工房」は
障害を持った方々の就労支援施設です。
ここでは、選び抜かれたこだわりの材料で
無添加の手づくり燻製をつくっています。

主要な原料が高知県産であることにこだわり
豚は、四万十町デュロックファームの四万十ポーク
塩は、黒潮町ソルトビーの完全天日塩
桜の木チップは、高知県内のもの

原料肉（豚肉）をカットし整形
綿のネットで締め上げ
天日塩、黒砂糖、香辛料を直接素材にすり込み
４～５日冷蔵庫で熟成
燻室に入れ、桜のチップでスモーク

この大きさが2切れ入ってました。


肉をそいでサラダとして
塩味と香辛料がほど良く効いて
とっても美味しいです。


残った骨・・・
ゴツイ・・・


水を加えてコトコト煮こむと
なかなか濃厚な豚骨スープがとれました


スペアリブスモークの他にもいろいろ作ってます。

ローススライスハム
これは、ドイツ農業協会主催の
「国際食品品質競技会(DLG2010)」
ハム・ソーセージ部門で金賞！（2010年）


ベーコンスライス


レバースモーク


肩ローススライスハム


モモスライスハム

ヒレスライスハム


タンスライススモークもあります。


地元発の燻製品をぜひどうぞ。

（ 管理人 ）

創健社の フリーズドライスープ3種 ～6月の新

★ フリーズドライスープ3種 ★


どれもフリーズドライなので
お湯とカップさえあれば
いつでもどこでも飲めますね。


《 オニオンスープ 》
国産玉ねぎをじっくりていねいにソテー。
うきみに、玉ネギとパセリが入った
うまみたっぷり洋風スープ。


《ミネストローネ 》
トマト・キャベツ
玉ねぎ・ピーマン
いんげんの５種類の野菜を
トマトをベースに味付けた
具だくさん洋風スープ。


《 五穀大黒スープ 》
もちあわ・もちきび
ハトムギ・大麦
アマランサスの五つの雑穀と
有精卵・わかめ・ねぎ
ごま・しいたけが入った
卵ふんわり中華風スープ。


お好みのスープを探してください。
非常食として常備するのもよさそうです。

（ 管理人 ）

だいずデイズの スーパー発芽黒豆

★ スーパー発芽黒豆 ★


“スーパー発芽黒豆”は、
北海道産特別栽培黒豆使用。

何が「スーパー」かというと・・・
発芽は新しい命の誕生の瞬間。
実は豆の中ではGABAがつくり出され、
うま味成分のグルタミン酸も
増加しているのだとか。
しかも蒸すことで
豆本来の栄養価や
うまみがギュッと凝縮されてる。


黒豆が美味しすぎて
毎日、黒豆ごはんにして食べてる
リピーターさんもおられます。
発芽黒豆特有のもっちりとした食感が
まっこと おいしいがやき～


だいずデイズHPより
蒸し黒豆の白玉団子の紹介を ♪
黒豆の香りとホクホク食感が
もちもちの白玉団子と相性抜群！


【材料】

蒸し黒豆35g
白玉粉100g
水85～100cc
きな粉適量

【作り方】

ボールに白玉粉を入れ、
耳たぶの柔らかさになるくらいまで
水を入れながらこねる。
生地がまとまったら
蒸し黒豆を混ぜ込む。
お鍋にお湯をわかし、
その中に8等分にした
白玉だんごを入れる。
浮かんできたらすくい出し、
水気を切って器に盛り、
上からきな粉をかける。

（ 管理人 ）

納豆クラブの 四万十いきいき納豆

★ 四万十いきいき納豆 ★


まっこと暑いですね～。
今日から事務所も再開しています。
こんな暑い時だからこそ大事な食事。
発酵食品を摂りましょう。

ということで“四万十いきいき納豆”の紹介を。

四万十町は県内でも有数の大豆の生産地。
四万十町の女性グループ「納豆クラブ」は
この大豆で納豆を作ろうと考えたのです。
高知県は納豆をあまり食べない地域……
だから開発まではいっぱい苦労をしたのだとか。

四万十町産大豆100%の“四万十いきいき納豆”は
地元のおばちゃん達の手作り品なのです。

黒豆入りと白大豆のみの2パック入り。
アントシアニンを含む黒大豆を混ぜる事がこだわり。
黒大豆は農薬・化学肥料不使用です。


“笑顔でいきいき”
健康なおばちゃんたちの合言葉です。


下郷農協の“もみじ納豆”とくらべると
粒が大きく、
大豆の味がいきいき伝わってくる！

（ 管理人 ）

ヤムヤムの ハーブガード ～リニューアルしました

★ ハーブガード ★

（左がいままでの、右が新ハーブガード）

タイの伝統医療メディカルハーブの中から、
虫除け効果のあるものを選び、
独自のレシピで配合したハーブガード。
夏の必需品ハーブガードが、
8月よりリニューアルしてます。

どこが変わったの？
メボウエキスに変わり、レモンバジルエキスを

メボウキ油にかわり、レモンバジル油を

レモンバジルエキス以外は全て有機原料に
より爽やかな香りに

レモングラスティーを飲んでるみたい

遮光性を増すためにブルーの容器に
130ccから110ccへ

ハーブガードは
皮膚の炎症やハレ、
目のかゆみなどを
引き起こす化学薬品
ディート(DEET:diethyl-metatoluamide)を使ってないので
安心して使ってください。

畑に行く前にシュー


香りの持続で虫を遠ざけるので
汗をたくさんかいた時や、
虫の多いところでは、
こまめにシューですね。

（ 管理人 ）

かざぐるまの どくだみ水・どくだみローション

★ どくだみ水・どくだみローション ★


虫が徘徊する季節に活躍する
どくだみ水・どくだみローション。
使ってますか？

春野町の竹林に自生する
どくだみを天日干しし、
ホワイトリカーに１年以上漬け込んでます。

独特の臭いが苦手という声も聞かれますが、
貝原益軒が十種の薬効があるといったことから、
十薬と呼ばれるようになったとか。


虫刺されにはもちろん、
化粧水としても、
かぶれ、あせも、かゆみ、
ニキビ、虫刺され、初期の水虫、
犬のダニ取り、歯肉炎などにも
効果があったそうです。

ローションにはグリセリンが入っているので、
しっとりとした使い心地です。

スポイト式の遮光瓶に入っていて
詰替用はスポイトがついてない分お得な価格

こんな便利グッズに小分けしておくと
どこにでも持って行けますね。


かざぐるまさんは、
高知オーガニックマーケットに出店されてます。
きょうもいらっしゃるかな。

（ 管理人 ）

2種類のアーモンドをご紹介 ♪

★ アーモンド ★


土といのちが扱うアーモンドは2種類
どちらもホールのまま
食塩や油を使わずローストしてます。


≪第3世界ショップの アーモンド 70g入り≫
カリフォルニア産有機栽培アーモンド。
シェーカーと呼ばれる機械で
木をゆすって落下した実を収穫。
果皮と殻をを取り除いた
生の実を輸入し国内でローストしました。
包材の裏に「アーモンドジャーマンポテト」
のレシピも載ってます。

230g入り徳用袋もあります！


≪オーサワジャパンの オーサワのローストアーモンド 40g入り≫
外国産の有機栽培アーモンド。
ほのかな甘みと香ばしさが人気。
ドライフルーツと一緒に食べると一層おいしい。

アーモンドは、
タンパク質
食物繊維
カルシウム
鉄分
マグネシウム
ビタミンEを豊富に含んでいます。
そのまま食べるほか、
お菓子作りやお料理にも使ってください。

（ 管理人 ）

創健社の さば缶(さば水煮・さば味付) ～6月の新

★ さば缶(さば水煮・さば味付) ★


西日本で水揚げされた鯖を使用し、
皮付き・骨付きで軟らかく煮て
筒切りのまま丸ごと缶に入ってます。
ヒレだけはちょっと硬いかも。
（固形量140g、総量190g）

サバなど青魚の油に含まれるDHA・EPA。
ヒトの体内では作ることのできないので
食事で摂るしかないとのこと。
このさば缶が健康維持にひと役 ♪


≪ さば水煮 ≫
南イタリア地中海の天日塩で
まろやかに水煮にしました。


≪ さば味付 ≫
丸大豆本醸造醤油と
鹿児島県喜界島産粗糖で
味付けました。
甘いです。


どちらも
そのままおかずにもなるし
料理の素材としても使えます。
雑炊にちょっと乗せていただきました。

（ 管理人 ）

むそう商事の オーガニック冷凍フルーツ4種 ～7月の新

★ オーガニック冷凍フルーツ4種 ★


オーガニック ブルーベリー(カナダ産)
野生種のため色が濃く
甘さと酸味と深みがあり
粒が小さい。


オーガニック ストロベリー(トルコ産)
果肉の中まで濃赤で、
やや酸味がある。


オーガニック ラズベリー(セルビア産)
上品かつ奥深い赤色と、
香り高く深みのある味わい。


オーガニック ミックスベリーは
ストロベリー・ブルーベリー・ラズベリーのミックス


3つの味が楽しめてオトク？


一旦凍らせたものを融かすと
フニャフニャになってしまった。。。


ヨーグルトやアイスクリームのトッピング
お菓子作りにも。
牛乳・豆乳・甘酒・ヨーグルトなど加えて
フルーツジュースも。


スムージーを作ってみました。
甘酸っぱくておいし～い

（ 管理人 ）