静岡県菊川市の龍雲寺さんにて、
日本産原木乾しいたけをすすめる会主催で
「乾しいたけde寺活 ～精進料理を通して乾しいたけの魅力を学ぶ～」
というイベントが開催されました。
だしソムリエ協会も、ミニ講座という形で
協力させていただきました。
内容が盛りだくさんなので、
今回は「体験＆講座」の部分を紹介させていただきますね。
●座禅体験
●御住職の講話
●だしソムリエ協会によるミニ講座
鵜飼代表が
・だしとは何か？
・乾しいたけの魅力
・和食における精進料理の位置づけ
についてお話になりました。
4種類の精進だしのテイスティングの部分で
私もお手伝いさせていただきました。
真剣にテイスティングをなさる参加者の皆さま。
4種類のだしとは
・切り干し大根
・煎り大豆
・昆布
・乾しいたけ
でしたが、切り干し大根と煎り大豆に迷われているようでした。
だし素材としては馴染みがないけれど、
食材としては使われているものなので、
「何かに似てるんだけど・・・」
「どこかで使ったことあるものなんだけど・・・」
という声が、あちこちから聞こえてきました。
皆さんが、テイスティングを思いの外楽しんでくださって
本当にうれしかったです。 (*^_^*)
さあ、このあと、素晴らしい精進料理をいただくのですが、
それはまた次の記事でご紹介させていただきますね。
