大晦日のお昼ご飯です。
鶏南蛮そば
家庭菜園の下仁田ネギを使っています。
鶏肉は、塩ヨーグルトに漬けてから焼いています。
赤こんにゃくの塩麹カルパッチョ
いただいた赤こんにゃくを乾煎りして、カルパッチョに。
塩麹でドレッシングを作りました。
庭のディルを散らして。
にんじん丸ごと白和え
にんじん「時なし五寸」が「時なし一寸」のままなので、
葉っぱも全部使って白和えができます。
ナンプラーで和えています。
お昼ご飯を食べ終えたら、玄関からピンポ～ン！！
ご近所さんが「お餅ついたから！！」と、届けてくださいました。
うれしすぎる！！ ヽ(^o^)丿
家庭菜園の野菜、そしてご近所さんの温かなお心遣いのおかげで
新しい年を迎えることができます。
本当に幸せなことです。
ブログのお友達の皆さま、
今年も温かなリアクション、コメントをありがとうございました。
色々な地域の方の暮らしぶりに触れ、
多くのことを学ばせていただいたこと、心から感謝申し上げます。
良いお年をお迎えください。(^^)/
10月5日に苗を植えた（遅すぎましたね…）白菜、松島交配新六号
やっと収穫できました～ヽ(^o^)丿
2kgもありました！！
見た目はゴツい感じがしますが、とても軟らかで、甘みがあります。
白菜を収穫する時は、土すれすれのあたりをカマで切りますが、
なぜか根っこごと抜けてしまいました。
白菜の根っこをまじまじと見たのは初めてかもしれません。
早速、ミルフィーユ鍋を作りました。
白菜の葉に豚肉を挟んだら、鍋の高さに合わせて切っていきます。
普通、ミルフィーユ鍋に使う豚肉はスライスしたものですが、
家に切り落とししかなかったので、何とかつなげて作りました。(^-^;
ミルフィーユ鍋が加熱される様子を順にご覧ください。
鍋に、ミルフィーユ状の白菜と豚肉を並べたところ。
我が家のミルフィーユ鍋は、だしと塩麹で作ります。
ぐつぐつし始めたところです。
真ん中にのっているのが塩麹です。
今回は、白口煮干しの水だしを使いましたが、おいしくできましたよ。
※煮干しだしの地域性については、こちらにも書いております。
食べ頃になりました。
白菜の甘みが際立ち、特に白い部分がとろけるようです。
自家製の柚子ポン酢でいただきました。
白菜がお正月に間に合って、本当によかった！！
そして、正月菜もこんな感じなので、お雑煮に使えそうです。
次郎丸ほうれん草は・・・。まだですねぇ。(T_T)
