ヤーコンの収穫を見学

ヤーコンは何度も食べているのに、

畑での姿は、見たことがありませんでした。

そこで、収穫を見学させていただきました。

 

　　

 

これがヤーコンの畑での姿。

ずいぶん大きな樹ですね。

1m以上はあります。　びっくり！！　(＠_＠;)

　　

　　

　　

根がしっかり張っているので、男性2人がかりでも大変。

 

　　

　　　

土の中から出てきたかたまり・・・。　力がいるはずです・・・。

　

　　

　　　

このさつまいものように見えるのがヤーコン。

根が肥大化した部分なのです。

　　

でも、お芋の食感ではありません。

キク科のヤーコンは、梨のような食感で甘味もあります。

 

　　

　　

さて、こちらは、地下茎が肥大化した部分。

次の植え付けの時の「種」となる部分です。

 

　　

　　

いただいたヤーコンは、天ぷらにしました。

　

今までは、生でサラダ、酢の物にしたり、

千切りにしたものをきんぴらにすることが多かったので、

初めての食べ方です。

シャクシャクした食感と甘みを楽しむことができました。

　　

　

収穫後の姿しか知らなかった野菜の畑での様子を見ると、

またグ～ンと親近感が沸きますね。　(*^_^*)