レシピ
コツ・ポイント
豚ミンチは、最初にしっかり炒める事により、臭みが抜けます。
豆板醤もしっかり炒めましょう、香りが増します。
ぐるなび主催のコンテストで大賞を頂いた料理です。
是非、一度お試しください。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 絹豆腐 | 100ｇ | |
| 卵黄 | ２個 | |
| ごはん | 200ｇ | |
| ■ 肉味噌の作り方 | ||
| ぶたみんち | 200ｇ | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| ■ 薬味 | ||
| 白ネギみじん切り | 5ｃｍ | |
| おろししょうが | 少々 | |
| おろしにんにく | 少々 | |
| 豆板醤 | 少々 | |
| ■ 調味料 | ||
| 鶏ガラスープ | 300～400ｃｃ | |
| テンメンジャン | 大1 | |
| 酒 | 少々 | |
| 味の素 | 少々 | |
| 砂糖 | 大1 | |
| 濃い口しょうゆ | 大3 | |
| ゴマ油 | 大1 | |
作り方
-
ぶたみんちをよく炒めます。
薬味を入れて、よく炒め、香りを出します。
-
調味料を全部入れ、沸騰させます。
あくを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ゴマ油を入れます。 -
ご飯を盛り、軽く崩した豆腐を乗せ、肉味噌をかけ、上に卵黄を乗せればできあがり！
