レシピ
コツ・ポイント
1.肉をタレに浸けて味を染み込ませ、冷めても美味しく仕上げる
2.焦げやすいので弱火でゆっくりと焼く
3.最後にタレを煮詰めてトロミをつけ、肉に絡みやすくする
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 250g | 余分な油を切り取るなど下処理をする |
| 九条葱（万能葱でも可） | 2本 | 小口切り |
| 七味唐辛子 | 少々 | |
| ■ タレ | ||
| 濃口醤油 | 30cc | |
| みりん | 30cc | |
| 酒 | 30cc | |
作り方
-
タレの材料をボウルに合わせ、鶏もも肉を20～30分浸け込む。
-
フライパンに油（分量外）をひき、鶏もも肉の皮目を下に、焦がさないよう弱火でフタをしてゆっくりと焼く。途中ひっくり返す。
-
火が通ってきたら、フタをとり火を強めて焼き色をつけ、一度取り出す。肉を浸けていたタレをフライパンに入れて煮詰める。
-
タレにトロミがついてきたら鶏肉を戻し、タレと絡める。
-
鶏肉を食べやすい大きさにカットし、皿に盛り付け九条葱をのせ、七味唐辛子をかけて完成。
