レシピ
コツ・ポイント
当日の料理教室にてお伝え致します！
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 秋刀魚 | 2尾 | |
| 塩 | 適量 | |
| こぶ茶 | 適量 | |
| 大根おろし | 適量 | |
| 醤油 | 適量 | |
| わさび | 適量 | |
| 万能葱（きざみ） | 適量 | |
| おろし生姜 | 適量 | |
| ■ 【秋刀魚用 割り酢】 | ||
| 穀物酢 | 200ml | |
| 水 | 100ml | |
| 砂糖 | 100g | |
作り方
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秋刀魚を３枚におろして小骨を抜いて塩をあてて２時間おく。
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割り酢の材料をボウルに入れて砂糖が完全にとろけるまで、かき混ぜる。
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「Step1」のものを「Step2」に入れて、１時間漬ける。
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「Step3」を酢から揚げて、水気をとり、こぶ茶をふる。
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大根おろしに醤油、わさびで軽く味をつけて、少し固めにいしぼる。
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「Step5」を寿司のシャリの用に丸めて並べる。
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「Step4」の秋刀魚を切って「Step6」の上にのせて、万能葱と生姜をあしらって完成!!
