上手く煮えた～

今朝はこの冬一番の寒さだったみたい。
庭のバケツに残っていた水が氷っていました。
でも強風はやんでいいお天気なりました。
こんな日は山日和？　でも寒い朝は辛いです～。

さて、最近、金時豆の煮豆作りに試行錯誤しているのですが、
煮豆上手のりんごのほっぺさんに教えていただいた方法で昨夜早速金時豆を煮てみました。

よく聞く煮方は、一晩水に浸けておくとか２～４時間浸けるというものですが、どうしても煮崩れしてしまう。
金時豆は柔らかいのでしょうね～。
わざわざ煮崩して作る方法もあり、それもとても美味しいのですが、りんごのほっぺさんが持っていた古い本のコピーによると、水に浸さないでいきなり煮るというものでした。
それではとさっそくその方法で煮てみることにしました。

上手く煮えました！
事前に水に浸さなくてもとても柔らかく煮えました～。

それでも破れかけたお豆も見受けられます。
一時間ぐらい煮ましたが、煮過ぎっていうのもあるのでしょうかね～。
ここら辺はまだまだ経験が必要です。

アクをとるために一度煮こぼしました。
あと、お砂糖を加えながらどのぐらい煮るのか？
袋には２０分ぐらいを目安にとありましたので２０分強煮ましたが、もう少し煮詰めた方がよかったのか？
ひたひたぐらいに煮汁が残っていたけれど、冷めていくうちにお豆に吸収されてとろりとした煮汁が残る程度になりました。
でももう少し減らしてもいいかな～という感じ。
これもまだまだ経験が必要。

金時豆は事前に水に浸さなくても十分柔らかく煮えるっていうことが分かりました。